代表
日紫喜智
確認日: 2026年4月15日
株式会社フィッシュウェルは、新鮮な魚介を主軸とした飲食店を東京都内で展開する企業です。同社は「絶対においしい魚を味わってもらいたい」という強い情熱のもと、魚を知り尽くしたスタッフが毎朝自ら河岸に赴き、その日一番の旬の魚介を厳選して仕入れています。魚屋さん出身のオーナーが培った独自の温度管理や水分コントロール技術を駆使し、素材本来の旨みを最大限に引き出すことにこだわっています。メニューは、最高の鮮度だからこそ提供できる「刺身」をはじめ、蟹クリームコロッケ、魚あらと厚揚げ煮、魚介出汁つけ麺といった定番料理から、季節ごとの旬の食材を用いた日替わりメニュー、さらには河豚やスッポン鍋などの特別なコース料理まで幅広く提供しています。 同社は現在、「魚まみれ眞吉」を渋谷、恵比寿、原宿、代々木八幡に4店舗、「すし屋眞吉」を新橋に1店舗、「鮨㐂（すしき）」を渋谷に1店舗、そして新たに「桜鮨㐂」や社内独立店舗「すし 中靜」を展開しており、カジュアルな海鮮居酒屋から本格的な寿司店まで、多様な業態で顧客のニーズに応えています。これらの店舗は、都心で働くビジネスパーソンや地域住民、観光客を主な顧客層とし、宴会や接待、会食など様々なシーンで利用されています。 強みは、徹底した鮮度管理と素材を活かす職人の調理技術、そしてお客様に居心地の良い空間と細やかなサービスを提供するホスピタリティです。また、同社は従業員の成長を重視し、社内勉強会やイベントを定期的に開催することで、寿司・海鮮の知識や技術の向上、チームワークの強化を図っています。「学びながらお金ももらえる」寿司職人受講生募集や社内独立制度を通じて、従業員のキャリア形成を積極的に支援するビジネスモデルも特徴です。過去にはコロナ禍でネット通販や店頭での鮮魚販売も行いましたが、現在は実店舗での「魚が旨くて仕方がない店」としての体験提供に注力しています。
従業員数（被保険者）
24人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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