代表
新古敏朗
確認日: 2026年4月17日
湯浅醤油有限会社は、和歌山県湯浅町に拠点を置く、800年の歴史を持つ醤油文化の原点に位置する企業です。同社は、熟練の職人による伝統技術を継承し、厳選された素材と伝統製法を駆使して高品質な醤油を製造・販売しています。「世界一の醤油をつくりたい」という理念のもと、「時代を超えて愛される一滴」を全国そして世界へと届けることを目指しています。主要製品は多岐にわたり、代表的なものとして、国産丹波種黒豆を100%使用し、木樽で2年熟成させる「湯浅醤油 生一本黒豆」があります。これはモンドセレクションで連続最高金賞を受賞する実績を持つ、濃厚で深い味わいが特徴です。また、農薬・肥料不使用の自然栽培原料を用い、木桶で8ヶ月熟成させる「魯山人」醤油は、北大路魯山人の美食への追求を現代に再現した「奇跡の醤油」として数量限定で提供されています。その他、国産大豆・小麦・食塩を原料に1年6ヶ月以上木樽で熟成させる「湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み」は、同社の基本となる醤油であり、JAS特級を上回る旨味成分を持つベーシックながらも力強い製品です。さらに、日本の醤油の起源とされる金山寺味噌の製造過程で採れる希少な「溜まり」を素材にした「九曜むらさき」は、金山寺味噌の野菜や穀物の旨味が加わったまろやかな味わいが特徴です。小麦を主体とし、素材の色を活かす琥珀色の「蔵匠 白搾り」は、だしが入っているかのような旨みとコクが凝縮されており、料亭の味を手軽に再現できると評価されています。これらの製品は、一般消費者だけでなく、プロの料理人にも愛用されています。同社は製品販売だけでなく、醤油文化の普及にも力を入れています。約100年前の木樽に触れ、醤油の製造工程を無料で見学できる「九曜蔵見学」や、櫂入れ体験、醤油づくり体験（要予約・有料）を提供し、食育活動にも貢献しています。また、他社とのコラボレーションも積極的に行っており、例えば和歌山県加太の「磯賀屋」の味付け海苔には、同社の「樽仕込み」醤油が使用され、その深みとまろやかさが評価されています。顧客層は、伝統的な日本の味を求める一般家庭から、高品質な調味料を求める飲食店、さらには海外の日本食愛好家まで幅広いのが特徴です。同社の強みは、800年の歴史を持つ醤油発祥の地・湯浅の伝統と、それを守りながらも革新的な製品開発に取り組む姿勢、そしてモンドセレクションでの受賞に代表される品質への揺るぎないこだわりにあると言えます。
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年5月
25期分（2024/04〜2026/05）
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