株式会社松鶴園は、全国有数の抹茶産地である愛知県西尾市に本社を置く業務用抹茶メーカーです。同社は、熱、光、酸の影響による抹茶の退色問題を解決する独自技術「松鶴みどり」シリーズを主力事業として展開しています。このシリーズには、抹茶に水を加え独自の製法で製造されたペースト状の「抹茶ペースト」、そのペーストをスプレードライ製法で粉末化した「抹茶パウダー」、そして茶葉から緑茶成分を抽出した液状の「緑茶抽出液」の3タイプがあり、いずれも着色料や添加物を一切使用せず、抹茶本来の鮮やかな緑色を長期間維持できるのが最大の強みです。特に、121℃/20分のレトルト殺菌や95℃/40分の殺菌を伴う高温加熱加工、ショーケース内1500lux相当の照射環境下での陳列、pH3.5程度の酸性域の食品・飲料など、従来の抹茶では退色が課題となっていた幅広い食品分野での利用を可能にしています。対象顧客は、製菓・製パン、飲料、アルコール、レトルト食品など、食品加工メーカーや飲料メーカーなど多岐にわたり、顧客の製品設計における「着色料不使用」や「退色防止」といったニーズに応えています。同社の製品は、2018年に取得した食品安全国際規格FSSC 22000認証に基づく厳格な品質管理体制のもと、厳選した100%国産茶葉を使用し、HACCPに基づく衛生管理と徹底したトレーサビリティ管理を行っています。微生物検査、粒度測定、水分率測定、官能検査、色差測定など多角的な品質チェックにより、安心・安全な製品供給を徹底しています。また、高級抹茶並みの鮮やかな緑色と、通常の抹茶と比較して濃色であるため使用量を抑えられる点、さらに賞味期限が長く常温保存が可能な点も、顧客にとっての大きなメリットです。同社は、顧客の具体的な課題に応じて最適な抹茶タイプを提案し、サンプル提供や技術サポートを通じて、食品業界の多様なニーズに応えるビジネスモデルを確立しています。これにより、抹茶の新たな可能性を広げ、製品価値の向上とコスト削減に貢献しています。
従業員数（被保険者）
21人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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