株式会社マルカイは、静岡県静岡市用宗港を拠点に、しらすの漁獲、加工、販売を一貫して手掛ける企業です。駿河湾で獲れるカタクチイワシの稚魚である「用宗しらす」を主要な取扱品とし、その鮮度と品質にこだわりを持っています。同社は、自社の漁船団によるしらす漁から、水揚げ後の加工、そして消費者への直接販売までを一貫して行うことで、高品質な製品提供を実現しています。 漁獲された生しらすは、鮮度を保つため迅速に港へ運ばれ、自社工場で厳格な工程を経て加工されます。具体的には、洗浄、塩を入れた熱湯での短時間茹で上げ、氷点下の冷風による急速冷却、そして細かな異物を取り除く選別作業を経て、釜揚げしらすやちりめん干しなどの製品へと仕上げられます。この急速冷却技術は、しらす本来の風味と鮮度を維持する上で重要な役割を果たしています。 販売チャネルは多岐にわたり、静岡市駿河区用宗に位置する直営の鮮魚販売店「マルカイ本店」をはじめ、「しずや」（静岡市葵区）、「呉服町店」（静岡市葵区）、「御前崎店」（御前崎市）といった複数の店舗を展開しています。さらに、しらすを主軸とした海鮮料理を提供する飲食店「しらす丼と海鮮の店 次郎丸」や、揚げパン専門店「Fried Bread MARU MER(マル・メール)」も運営し、多様な食の体験を顧客に提供しています。地域に根差した事業活動を通じて、用宗港のしらすの魅力を広く発信し、その価値向上に貢献しています。
従業員数（被保険者）
38人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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