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株式会社迫田刃物は、高知県須崎市に拠点を置く、400年の歴史を持つ土佐打刃物の伝統技法を受け継ぐ包丁専門製造工房であり、プロ用包丁の直営専門店を運営しています。同社は、初代迫田春義が昭和48年（1973年）に創業して以来、昔ながらの鉄と鋼を合わせる自由鍛造技法にこだわり、鋼の質を損なわないよう火造り、焼入れ、焼き戻しといった製造工程における徹底した温度管理を通じて、高品質な刃物を生み出しています。特に、一般的に機械研ぎで終わる包丁の仕上げに対し、同社では三段階の手研ぎによる「本刃付け仕上げ」を施し、購入後すぐに最高の切れ味で使用できる状態でお客様に提供しています。製品ラインナップは、牛刀型、ペティ型、舟行型万能包丁、菜切り包丁といった両刃包丁が中心で、青紙スーパー、白鋼、黄鋼、V金10号ステンレス鋼（墨流し/ダマスカス材）など多様な鋼材を使用し、用途に応じた幅広い選択肢を提供しています。また、砥石の販売やオリジナル名入れサービスも手掛けています。同社の強みは、熟練の職人技による卓越した切れ味と、購入後も永続的に研ぎ直し（有料）を行う「永久保証」サービスを提供することで、顧客が一本の包丁を長く大切に使い続けられるようサポートするビジネスモデルにあります。流通経路においても、製品の価値を正確に伝えられる直販方式を重視し、プロの料理人や料理愛好家といった、本物の切れ味と品質、そしてアフターケアを求める顧客層に直接アプローチしています。二代目迫田剛は、日本有数の鍛冶師・砥ぎ師に師事し、仕上げ技術の完成度を高めるとともに、日本独自の刃物文化である「砥ぎ」の普及にも努めています。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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