代表
内山正宏
確認日: 2025年8月23日
株式会社MUGENは、飲食関連事業を主軸に、米の仕入れ・オリジナルブランド商品開発、食品リサイクル、そして生産者・仲卸・消費者をつなぐ「ツナグ事業」および「MOTTAINAIプロジェクト」の運営を展開する企業です。同社は「なかめのてっぺん」ブランドの炉端焼き居酒屋をはじめ、「鮨つきうだ」「鮨おにかい」などの寿司店、「天婦羅みやしろ」といった天ぷら専門店、「焼鳥ひら野」の焼鳥店、さらに「炭火焼濃厚中華そば 海富道」などのラーメン・つけ麺店、そして「銀座 稲葉」に代表される日本料理店や「居酒屋 うちやま」といった多様な業態の飲食店を直営で運営しています。国内では東京都内を中心に、神奈川県、愛知県、沖縄県（予定）に店舗を展開し、海外では香港やシンガポールにも炉端焼き居酒屋「魚治」や「NAKAME NO TEPPEN」を出店し、グローバルな事業展開を進めています。 特に「MOTTAINAIプロジェクト」では、食料自給率の低い日本において発生する食品ロス問題に着目し、まだ食べられるにもかかわらず廃棄される食材や、市場で十分に評価されていない地域の食材に新たな価値を与える飲食店ビジネスを推進しています。その具体例として「築地もったいないプロジェクト 魚治」を運営し、築地仲卸の専門家と連携して「もったいない魚」を積極的に活用することで、持続可能な食のサプライチェーン構築に貢献しています。また、飲食関連事業においては、業務委託事業や販売促進支援、海外プロデュースも手掛けており、その高い専門性と実績は「天婦羅みやしろ」のミシュランガイド東京7年連続一つ星獲得や、複数の店舗が「食べログ百名店」に選出されるなど、外部からも高く評価されています。
従業員数（被保険者）
137人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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