株式会社一歩一歩は、東京都足立区を拠点に、飲食店事業、食品小売事業を主軸とし、コンサルティング業務、業態プロデュース、メニュー開発も手掛ける企業です。同社は「生産者から顧客へ繋ぐ」という理念を掲げ、食材の生産者の想いを料理人や販売者を通じて最終的な利用者に届けることを重視しています。特に、日本全国の生産者と直接連携し、厳選された旬の食材を調達することで、素材本来の味を最大限に引き出す料理や商品提供に努めています。 飲食店事業では、北千住を中心に「炉ばた焼き一歩一歩本店」「てまえの一歩」といった炉ばた焼き業態のほか、「にぎりの一歩」での寿司、「串かつと豆皿 ひとしな」での串かつ、「焼鳥2-61」での焼鳥など、多様な専門料理店を展開しています。また、足立区役所内の「食堂ソラノシタ」や、港区田町の商業施設「msb Tamachi」内の「千寿一歩一歩 msb田町店」、さらには沖縄県石垣市にも「石垣島 一歩一歩」を出店し、地域密着型から都心部、観光地へと事業を広げています。これらの店舗では、炉端焼きや炭火焼き、原始焼きといった伝統的な調理法から低温調理まで、食材の特性を活かした技術を駆使し、顧客に「食の楽しさ」を提供しています。 食品小売事業では、「ツキアタリミギ」で生鮮食材を、「まるいち青果」や「生鮮市場まるいち ソラトカゼ西新井店」で新鮮な野菜や果物、肉、魚などを販売しています。これらの店舗では、市場で直接目利きした旬の食材を手頃な価格で提供するだけでなく、顧客に対して食材の美味しい食べ方や調理法を提案するなど、食のプロとしての情報提供も行っています。また、フルーツサンドの製造販売も手掛け、期間限定で柏モディや草加マルイなどの商業施設での催事出店も積極的に行い、販路を拡大しています。メディア露出も多く、「有吉の壁」のロケ地や「日経MJ」「月刊近代食堂」「おとなの週末」「日本外食新聞」「ヒルナンデス」「ゴゴスマ」など多数の媒体で紹介されており、その事業内容と取り組みが注目されています。
従業員数（被保険者）
65人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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