株式会社MountainBullは、飲食店の経営、飲食店舗プロデュース、研修事業を主要な事業として展開しています。同社は「世界を舞台に、日本から、食文化の未来をつくっていく」という経営理念を掲げ、「世界一の競争力を持つ外食企業」を目指し、国内外で多角的なブランド展開を進めています。国内では、「本格焼鳥ふじ屋」や「もつ焼きふじ屋」といった焼鳥ともつ焼きの専門店を多数展開し、新鮮な高級鶏やと場直送の特別選定されたホルモンを使用し、熟練の職人技で「UMAI」という感動を提供しています。また、「芝浦ホルモン」系列では新鮮なホルモン焼きや焼肉を、「スタンド富士」系列では大衆食堂として中華そばや定食、酒の肴を提供し、幅広い顧客層のニーズに応えています。特にホルモン料理においては、独自の真空技法を用いた臭みのないプリプリとしたモツ刺しが自慢です。海外展開にも積極的で、ドバイには「ドバイ富士屋」を複数店舗展開し、本物の日本食をリーズナブルに提供することで、現地の食文化に貢献しています。2020年には「Time Out Dubai」の日本食部門でTop 3に選出されるなど、その品質とサービスは高く評価されています。同社はM&Aによる事業拡大も推進しており、株式会社バンカの子会社化や「芝浦ホルモン」の事業譲受を通じて、グループとしての競争力を強化しています。飲食店舗プロデュース事業では、これまでの多店舗展開で培ったノウハウを活かし、新たな飲食店の立ち上げやブランド構築を支援していると推察されます。また、研修事業としては、主に自社従業員向けに「常にアップデートをする」という行動指針のもと、独自の教育プログラムを展開し、基本技術から接客マナー、清潔さの維持まで、実践的な人材育成に注力しています。お客様に「UMAI」と感じてもらえる洗練された食体験を追求し、当たり前のことを徹底し、チームを大切にする企業文化を醸成しながら、日本の食文化を世界に発信し続けることを使命としています。
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