代表
中垣繁幸
確認日: 2026年4月18日
株式会社ビストロノミーは、岐阜県を拠点に、革新的なカクテル文化の創造と普及に取り組む企業です。同社の旗艦店である「BAROSSA cocktailier」は、バーテンダーと蒸留家という二つの視点から、岐阜の豊かな自然が育む四季折々の果実や薬草を活かした「ア・ラ・ミニッツ（出来立て）」のカクテルを提供しています。賞味期限約15分という鮮度へのこだわりと、プレミックスを一切使用しないライブ感あふれるカクテル体験が強みです。2022年には酒造免許を取得し、岐阜市内に蒸溜所を設立。「LONGGOOD/長良酒造」としてクラフトジンやリキュールの製造に着手し、「LONGGOOD CRAFT GIN&TONIC」をリリースするなど、自社ブランドのスピリッツ開発・販売にも注力しています。これは、バーカウンター以外でも同社のカクテルを楽しめる流通を創出するというビジョンに基づいています。代表の中垣繁幸氏は、数々の国内外のバーテンダーコンペティションで優勝・入賞経験を持ち、「カクテル・アーティスト」や「テキーラ・マエストロ」の称号を持つなど、その技術と知識は世界的に高く評価されています。エスプーマ、スーヴィード、遠心分離機といった先進技術をカクテルに取り入れるパイオニアでもあり、国内外のトップバーテンダーとのコラボレーションやセミナー開催、カクテルフェス「Cocktail Re Creation」の主催を通じて、カクテル文化の発展に貢献しています。また、姉妹店「バル・バロッサ」の運営や、他社蒸溜所の立ち上げ支援、オリジナルリキュールのレシピ開発など、多角的な事業を展開し、岐阜から世界へ向けて独自の「ビストロノミー」を発信しています。顧客は、高品質なカクテルとユニークな体験を求める層、およびクラフトスピリッツ愛好家が中心です。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社ビストロノミーの決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る