福井中央魚市株式会社

福井中央魚市株式会社は、福井県唯一の中央卸売市場の水産物荷受会社として、生鮮水産物、冷凍水産物、塩干加工品、その他食料品の卸売を主要事業としています。同社は、生産者から消費市場への水産物流通のスタート地点に位置し、50年以上にわたり培われた知識と経験、そして鮮度への情熱をもって、安心・安全な水産物の安定供給を担っています。 主要部門として、鮮魚部では国内外で水揚げされる多様な鮮魚の集荷・販売を行い、気象状況や漁獲高などの情報をいち早く収集し、専門知識と技術力で鮮度保持に努めています。冷凍特塩部では、世界各国から多種多様な冷凍魚介類や加工品を買い付け、仲卸業者や加工会社へ販売する商社機能を持ち、福井の食卓を豊かに彩る商品の安定供給に貢献しています。商品部では、国内外から集荷した水産物をスーパーや量販店向けにマーケティングし、独自のプロモーションを展開。ズワイガニをメインとしたカニ製品化事業では年間1000トンと市場トップシェアを誇り、ギフトや通信販売も手掛けるほか、自社開発商品や物産展への商品提供を通じて新たな価値創造に挑んでいます。 近年では、養殖事業にも積極的に進出し、福井県の新ブランド「ふくいサーモン」の生産から販売までを一貫して手掛けています。大野市の名水と、おおい町の海で産学官連携のもと大切に育てられる「ふくいサーモン」は、脂の乗ったもっちりとした肉質とサーモン特有の臭みのなさが特徴で、プロの料理人からも高い評価を得ています。特に「ふくい名水サーモン」は淡水トラウトとして日本初のASC認証を取得し、環境に配慮した持続可能な養殖を実践しています。また、市場休場日にも朝獲れ魚をセリにかける「近海今朝とれ市」（二番セリ）を全国で初めて実施し、福井の新鮮な水産物を首都圏や海外へ迅速に届ける産地市場としての機能も強化しています。同社は、独自の販売管理システムで情報を分析し、産地と市場の「今」を伝える「水産物の情報流通商社」として、顧客のニーズに的確に応える提案・開発型の業務スタイルを推進し、日本の魚食文化の発展と食の未来を切り拓くことを目指しています。