製造業（食品・飲料）法人向け（飲食・食品・医療・ヘルスケア・製造業）
- 法人番号
- 2011101054246
- 所在地
- 東京都 中央区 日本橋本町１丁目６番１号
- 従業員
- 28名
- 企業スコア
- 66.7 / 100.0
株式会社キティーは、食品添加物、酵素製剤、機能性食品原料、化粧品向け原料の開発、製造、および販売を主要事業として展開しています。同社の製品群は多岐にわたり、特に肉や魚介類の食感を改善する製品に強みを持っています。「梅ソフト」は梅酢の力を活用し、食材を柔らかくジューシーに仕上げるだけでなく、焼き縮みを抑えて歩留まりを向上させ、旨味を引き出す効果があります。さらに、魚醤を配合した「梅ソフトのめぐみ」は、肉の旨味向上と気になる臭いのマスキング効果を強化しています。「ヴィネッタ」はぶどう由来の成分で自然な柔らかさとジューシーさを実現し、介護施設、病院、飲食店といった業務用市場で高い実績を誇り、高齢者向けの介護食にも推奨されています。「ジューシーピュアソフト」はリンゴ酢の有機酸を利用し、素材本来の味を引き立てながら柔らかく仕上げる酵素不使用の製品です。また、食塩不使用タイプの「ミートアッパーL」は、高い歩留まり向上効果によりコストダウンに貢献します。酵素製剤の「やわらか職人」シリーズは、肉の細かいスジまで柔らかくし、素材の風味を高め、焼き縮みを抑える効果があり、特に「スジまでやわらか職人KT」は歯切れの良い食感を実現し、温度や時間調整の手間を省きます。レトルト調理に対応した「やわらか職人KM」は、加熱・加圧時の水分の流失を抑え、食材の保形性を維持します。挽肉加工品向けには、リン酸塩を使用せずに肉のタンパク質を結着させ、プリッとした弾力とジューシーさを実現する「プリ・ジュワット職人」を提供し、ソーセージやつくねなどの品質向上に貢献しています。デンプン・炊飯用改良剤も手掛け、お米の老化を防止し、時間が経過してもふっくらとした食感を維持する製品を提供しています。機能性食品原料分野では、国内で唯一実用化に成功した「クリスパタス菌KT-11株」を核に、アレルギー症状や歯周病の緩和、腸内環境改善に寄与する「ファーベックスKT」、加熱加工可能なビフィズス菌、高酸化安定性のオメガ3粉末などを提供しています。これらの機能性素材は、化粧品向け原料としても応用され、クリスパタス菌KT-11株はオーラルケアやスキンケア効果を持つ素材として開発されています。同社は、天然の機能性素材の探索と機能解明に積極的に取り組み、研究成果を基に、飲食店、高齢者施設、病院、食品加工メーカー、化粧品メーカーなど、幅広い顧客の多様なニーズに応え、新しい市場創出を目指しています。
従業員数（被保険者）
28人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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