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株式会社トマッティーは、「食の感動を創造するレストランビジネス」を主軸に、多角的な飲食事業を展開する企業である。同社は、代表取締役である渡邉明氏の「畑の伝道師」としての哲学に基づき、日本全国の生産者と連携し、厳選された旬の野菜や高品質な食材を料理に活用することを強みとしている。渡邉氏は、長年の料理人としての経験と実績を活かし、顧客に最高の食体験を提供することを目指している。 同社は、イタリアンレストラン「TRATTORIA庭 BY FARM AKIRA」「CUCINA HARUNO CAVIAR＆ITALIAN」「PASTA HOUSE NIWA」「The Olivea」「エーゲ海」、グリル＆ワインバー「THE CARNE TOKYO」、キャラクターカフェ「MOOMIN CAFE 軽井沢」「nordics」「MOOMIN CAFE Floral Valley」、和牛焼肉店「焼肉 はつ美」、そしてグランピング施設内のレストラン「FARM AKIRA GLAMPROOK FUTTSU BRISTOL HILL」など、多様なブランドを運営している。これらの店舗は、東京都内（港区、中央区、渋谷区）、千葉県富津市、長野県軽井沢町、埼玉県飯能市、沖縄県宮古島市といった主要都市や観光地に展開されており、幅広い顧客層に対応している。また、渡邉氏の専門知識とノウハウを活かしたフードコンサルティングやフードプロデュースも手がけるほか、オンラインショップ「FARM AKIRA ONLINE SHOP」を通じて、食に関する商品提供も行っている。 渡邉氏は、FIHグループの最高飲食事業顧問も務め、その影響力は日本国内に留まらず、世界中のVIPや食通を魅了している。同社の事業モデルは、高品質な食材の調達から、独創的なメニュー開発、そして洗練された空間演出までを一貫して行い、顧客に記憶に残る食の体験を提供することに特徴がある。特に、生産者との密接な関係構築により、他では味わえない旬の食材を安定的に確保し、それを料理に昇華させることで、独自の価値を創出している。

株式会社NISは、からあげ専門店「鶏笑」のプロデュース及びマネジメント、並びにビフテキ重専門店「牛ノ福」の運営を主要事業として展開しています。同社が手掛ける「鶏笑」は、全国に約200店舗を構えるテイクアウト専門のからあげチェーンで、国産若鶏を100%使用し、大分県中津のこだわり醤油・生姜・にんにくをベースに野菜・果汁、オーガニックハーブ、数種のスパイスで風味付けした秘伝のタレに長時間漬け込むことで、冷めてもジューシーで飽きのこない本格的な味わいを実現しています。主な商品には、骨なしムネ、チキン南蛮、骨なしモモ、手羽先からあげ、砂肝からあげ、ファミリーセット、鶏笑弁当などがあり、老若男女問わず幅広い顧客層に支持されています。特にチキン南蛮は第8回からあげグランプリで最高金賞を、東日本しょうゆダレ部門では第10回と第17回で最高金賞を受賞するなど、数々の賞を獲得しており、2011年の初受賞以来15年連続で金賞を受賞する実績を誇ります。同社はフランチャイズ事業にも注力しており、低コストでの開業、簡単な調理、ロイヤリティ不要、万全のサポート体制を提供することで、未経験のオーナーでも行列のできる有名店を実現できるよう支援しています。また、ビフテキ重専門店「牛ノ福」では、選び抜いた牛肉を絶妙な焼き加減で仕上げたビフテキ重を提供し、関西を中心に百貨店や催事でも累計100万食以上の販売実績があります。2025年の大阪・関西万博EXPO2025では、「鶏笑」と「牛ノ福」が期間限定で出店し、特別なメニューやサービスを通じて日本の食文化を国内外に発信する予定です。