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株式会社トマッティーは、「食の感動を創造するレストランビジネス」を主軸に、多角的な飲食事業を展開する企業である。同社は、代表取締役である渡邉明氏の「畑の伝道師」としての哲学に基づき、日本全国の生産者と連携し、厳選された旬の野菜や高品質な食材を料理に活用することを強みとしている。渡邉氏は、長年の料理人としての経験と実績を活かし、顧客に最高の食体験を提供することを目指している。 同社は、イタリアンレストラン「TRATTORIA庭 BY FARM AKIRA」「CUCINA HARUNO CAVIAR＆ITALIAN」「PASTA HOUSE NIWA」「The Olivea」「エーゲ海」、グリル＆ワインバー「THE CARNE TOKYO」、キャラクターカフェ「MOOMIN CAFE 軽井沢」「nordics」「MOOMIN CAFE Floral Valley」、和牛焼肉店「焼肉 はつ美」、そしてグランピング施設内のレストラン「FARM AKIRA GLAMPROOK FUTTSU BRISTOL HILL」など、多様なブランドを運営している。これらの店舗は、東京都内（港区、中央区、渋谷区）、千葉県富津市、長野県軽井沢町、埼玉県飯能市、沖縄県宮古島市といった主要都市や観光地に展開されており、幅広い顧客層に対応している。また、渡邉氏の専門知識とノウハウを活かしたフードコンサルティングやフードプロデュースも手がけるほか、オンラインショップ「FARM AKIRA ONLINE SHOP」を通じて、食に関する商品提供も行っている。 渡邉氏は、FIHグループの最高飲食事業顧問も務め、その影響力は日本国内に留まらず、世界中のVIPや食通を魅了している。同社の事業モデルは、高品質な食材の調達から、独創的なメニュー開発、そして洗練された空間演出までを一貫して行い、顧客に記憶に残る食の体験を提供することに特徴がある。特に、生産者との密接な関係構築により、他では味わえない旬の食材を安定的に確保し、それを料理に昇華させることで、独自の価値を創出している。

株式会社白鷺湯たわらやは、北陸・山中温泉において800年以上の歴史を持つ老舗旅館です。同社は、鎌倉時代に創業した「湯元十二軒」の一つとして、山中温泉の豊かな自然と伝統文化を背景に、宿泊客へ上質な滞在体験を提供しています。主要事業は旅館業であり、宿泊、温泉、食事、館内サービスを総合的に展開しています。 宿泊サービスでは、鶴仙渓の四季折々の美しい景色を望む和室に加え、2023年4月には源泉露天風呂付き特別洋室を新設。この特別室は、個室サウナと水風呂を備えたタイプ、部屋食が楽しめるダイニング付きタイプ、鶴仙渓の瀬音を堪能できるテラス付きタイプなど、多様なニーズに応える客室を提供しています。さらに、2025年には大浴場「河鹿」にサウナと半露天風呂を、渓流眺望の源泉露天風呂＆サウナ付き洋室ツインをオープン予定であり、常に施設の充実を図っています。 温泉は「一羽の白鷺が傷めた足を癒した」という伝承が残る源泉100%の湯が自慢で、無色透明で柔らかな泉質と豊富な湯量を誇ります。渓流露天風呂は朝夕で男女入れ替え制となっており、異なる景色を楽しめます。また、大浴場「鶴仙」「河鹿」や貸切風呂「菊香」も完備し、多様な入浴体験を提供しています。 食事においては、地元の新鮮な食材をふんだんに使用した伝統の「加賀会席」を提供。橋立漁港から届く新鮮な魚介類、特に冬の味覚である「加能がに」や、霊峰白山の恵みである山の幸、加賀野菜を、山中漆器や九谷焼といった地元の伝統工芸品で美しく盛り付け、北陸の地酒と共に提供することで、食を通じた地域文化の体験を重視しています。季節替わり会席や選べるメイン料理、冬季限定の蟹料理プランなど、季節ごとの旬の味覚を堪能できるプランが充実しています。 館内には、地元加賀の特産品を扱うお土産処「おもいで」、エステ・リラクマッサージ、選べる色浴衣、フリードリンクバー、無料Wi-Fi、レンタル自転車などのサービスを提供し、顧客の快適な滞在をサポートしています。JR加賀温泉駅からの無料送迎バスも運行しており、アクセス面でも利便性を高めています。 同社の強みは、800年続く歴史と伝統に裏打ちされた「白鷺の湯」というブランド力、鶴仙渓という自然豊かなロケーション、そして地元の文化と食を深く体験できるサービス内容です。公式サイトからの予約にはベストレート保証や館内利用券、貸切風呂割引といった特典を設け、直接予約を促進するビジネスモデルを展開しています。顧客層は、日本の伝統的な温泉文化や自然、美食を求める国内外の観光客が中心であり、山中温泉の「ショールーム」として、地域の魅力を発信し続けることを目指しています。

株式会社NISは、からあげ専門店「鶏笑」のプロデュース及びマネジメント、並びにビフテキ重専門店「牛ノ福」の運営を主要事業として展開しています。同社が手掛ける「鶏笑」は、全国に約200店舗を構えるテイクアウト専門のからあげチェーンで、国産若鶏を100%使用し、大分県中津のこだわり醤油・生姜・にんにくをベースに野菜・果汁、オーガニックハーブ、数種のスパイスで風味付けした秘伝のタレに長時間漬け込むことで、冷めてもジューシーで飽きのこない本格的な味わいを実現しています。主な商品には、骨なしムネ、チキン南蛮、骨なしモモ、手羽先からあげ、砂肝からあげ、ファミリーセット、鶏笑弁当などがあり、老若男女問わず幅広い顧客層に支持されています。特にチキン南蛮は第8回からあげグランプリで最高金賞を、東日本しょうゆダレ部門では第10回と第17回で最高金賞を受賞するなど、数々の賞を獲得しており、2011年の初受賞以来15年連続で金賞を受賞する実績を誇ります。同社はフランチャイズ事業にも注力しており、低コストでの開業、簡単な調理、ロイヤリティ不要、万全のサポート体制を提供することで、未経験のオーナーでも行列のできる有名店を実現できるよう支援しています。また、ビフテキ重専門店「牛ノ福」では、選び抜いた牛肉を絶妙な焼き加減で仕上げたビフテキ重を提供し、関西を中心に百貨店や催事でも累計100万食以上の販売実績があります。2025年の大阪・関西万博EXPO2025では、「鶏笑」と「牛ノ福」が期間限定で出店し、特別なメニューやサービスを通じて日本の食文化を国内外に発信する予定です。

株式会社ミツウロコパートナーズは、喫茶・飲食・食品販売・物品販売を主要な事業内容として展開しています。同社のビジネスモデルの中核を担うのは、本格珈琲と手作りパンを提供する「元町珈琲」ブランドのフランチャイズ事業です。同社はフランチャイザーとして、加盟希望者に対し、店舗開発から運営、経営に至るまで包括的な支援を提供しています。「元町珈琲」は、日本の珈琲文化発祥の地「港・元町」をイメージした、ゆったりとした空間とこだわりの珈琲を提供する「離れ」をコンセプトにしています。特に、成長市場であるシニア世代を主要ターゲットとし、本物志向の顧客に支持される付加価値戦略を展開。厳選された珈琲豆を直火焙煎し、挽きたてを丁寧にドリップする製法で「コクのある味と香り」を追求しています。また、パンについては「麻布十番モンタボー」で培われた40年の歴史と伝統の技術を活かし、愛知県一宮市に設置されたハンドメイドセントラルキッチンで職人が粉から作ったパンを急速冷凍し、各店舗へ配送する「セミブレッド製法」を採用。これにより、店舗では簡単な調理で常に焼きたての手作りパンを提供できる強みを持っています。 フランチャイズ加盟店への支援体制は非常に手厚く、開店前には物件調査、地域に適した店舗プランの策定、事業計画の作成、従業員募集までをアドバイス。従業員教育では、QSC（クオリティー、サービス、クリンネス）を安定して実現するためのトレーニングプログラムをパッケージ化し、店長・社員向けのオープニング研修や全従業員向けの実店舗研修（愛知・岐阜県内直営店での1ヶ月間、新店舗での5〜7日間）を実施しています。開店後もスーパーバイザー（SV）が定期的に店舗を訪問し、QSCの課題解決、顧客ロイヤリティ向上策、競合状況の分析、戦略共有などのコンサルティングを通じて、オーナーの安定的な収益獲得を全面バックアップします。地域貢献活動にも力を入れ、バリスタによる珈琲教室や地域活動団体を招いた演奏会、ビジネスミーティングや誕生日会に利用できるミーティングルームの提供などを通じて、地域に愛される店舗づくりを目指しています。現在、全国に24店舗を展開しており、そのうち19店舗がフランチャイズ加盟店として成功を収めています。募集地区は宮城、福島、新潟、富山、石川、福井、栃木、茨城、群馬、埼玉、東京、千葉、神奈川、静岡、長野、岐阜、愛知、三重、滋賀、京都、兵庫、大阪、岡山、鳥取、広島、愛媛と広範囲に及び、今後も事業拡大を目指しています。

株式会社マウント長和は、長野県小県郡長和町を拠点に、地域資源を活かした多角的な事業を展開しています。同社の主要事業は、長野県長和町に位置する「ブランシュたかやまスキーリゾート」の運営を核としています。このスキーリゾートは、標高1350mから1800mの高地にあり、高い晴天率と、最新の環境配慮型降雪機材で創り出す良質な人工雪「ソリッドスノー®」が特徴です。初心者から上級者まで楽しめるバラエティ豊かな全9コースを提供し、2025年12月からはスノーボードの滑走も解禁され、より幅広いウィンタースポーツ愛好家に対応しています。 リゾート内には、ファミリーレストラン「山木綿」をはじめとする個性豊かなレストランやカフェ、スキー・スノーボード用品のレンタルショップ（HEAD SPORTS STATIONではハイパフォーマンスモデルも提供）、SAJ公認のスキースクールとキッズスクール、1歳から6歳までの未就学児を預かる託児所など、充実した施設を完備しています。特に、キッズ向けにはスノーウォーカーやソリ、アトラクションが楽しめる「わんぱーく」があり、ファミリー層に手厚いサービスを提供しています。また、スキー場の喧騒から離れて雪原トレッキングを楽しめるスノーシューレンタルも行っています。 同社は、リフト券の早期割引販売や、シニアクラブ、LINE公式アカウントを通じた各種割引、さらにはふるさと納税の返礼品としてのリフト券提供など、多様な顧客層に向けたプロモーションを展開しています。年間を通じて、HEADの来期モデル試乗会やポールバーントレーニング、GS大会、感謝祭、初日の出ツアーといったイベントを積極的に開催し、顧客体験の向上に努めています。 ブランシュたかやまスキーリゾートの運営に加え、同社は「信州立岩和紙の」での和紙関連事業、「姫木平ホワイトバーチキャンプフィールド」でのキャンプ場運営、「ペットキャンプ ラフラフ」でのペット同伴型キャンプ事業、および「旅行業」も手掛けており、長和町の観光振興と地域活性化に貢献しています。これらの事業を通じて、同社は自然豊かな長和町の魅力を最大限に引き出し、訪れる人々に多様なレジャー体験を提供することを目指しています。