詳細検索

株式会社利休蔵は、かつて日本有数の酒どころとして栄えた大阪府堺市において、その酒造りの伝統を復活させ、現代に継承する酒蔵です。同社は、堺の地に生誕し茶の湯を確立した千利休の名を冠した日本酒「千利休」シリーズをはじめ、堺の地名や府の鳥「百舌鳥」に由来する清酒「MOZU」(百舌鳥)シリーズを製造・販売しています。これらの日本酒は、大阪の金剛山系の湧き水と兵庫県産の高品質な山田錦を主原料とし、伝統的な小仕込み・手造りにこだわりながら、杜氏の熱い想いと大学醸造研究所との提携による科学的アプローチを融合させた独自の酒造りを行っています。特に、堺らしい「甘い酒」を追求するため、通常の倍以上の手間を要する「八段仕込み」という極めて珍しい手法を採用し、深みのある味わいを実現しています。 同社の製品ラインナップは日本酒に留まらず、日本酒と一番摘み抹茶をマリアージュさせた新感覚リキュール「妙cha」シリーズ（抹茶、さくら抹茶、ほうじ茶、プレミアム妙cha）や、和牛の旨さを最大限に引き出す日本酒ベースのスパークリングリキュール「和牛讃歌」など、革新的な商品開発にも注力しています。さらに、酒粕本来の旨みをノンアルコールでパウダー化した「ノンアルコール酒粕パウダー」も提供しており、料理やドリンク、スイーツに手軽に発酵習慣を取り入れたい健康志向の消費者にもアプローチしています。 株式会社利休蔵の強みは、その品質の高さが国内外で認められている点にあります。「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2023」での最高金賞受賞をはじめ、日本全国新酒鑑評会での金賞、インターナショナルワインチャレンジでの銀賞など、数々の受賞歴を誇ります。特に「MOZU【百舌鳥】純米大吟醸」は、世界的に評価の高いシンガポール航空のスイートクラス・ファーストクラスの機内酒に採用されるという実績を持ち、その品質とブランド力を証明しています。同社は、オンラインストアと実店舗での直接販売に加え、国内外の航空会社への提供など、多様なチャネルを通じて顧客に製品を届けています。地域に根差した酒造りを通じて、堺の文化と経済の活性化にも貢献し、伝統を守りながら未来を創るという強い使命感を持って事業を展開しています。

Ｋａｍｕｉ　Ｗｈｉｓｋｙ株式会社は、北海道利尻島に位置する日本最北端のクラフトウイスキー蒸留所です。同社は、利尻島のユニークなテロワールを反映した卓越したウイスキーを製造・販売しています。日本海から吹きつける時速40kmを超える強烈な潮風が、貯蔵庫で熟成される樽に独特の風味を与え、ウイスキーの品質を磨き上げています。蒸留所敷地内で発見された高品質な火山性の「カムイ泉水」と、日本百名水にも選ばれたミネラル豊富な「麗峰湧水」を使用し、約90万年前に形成された火山島である利尻の自然が育んだ水を蒸留・瓶詰めに活用しています。ウイスキー製造には、ケンタッキー州のVendome Copper & Brass Works社で手作りされた、日本ウイスキーでは珍しい長頸の単式蒸留器を採用。これにより、スピリッツに純粋さと軽さを与え、シングルモルトの独特な個性を際立たせています。 同社の最初の表現である「カムイ原酒」は、熟成前のフレーバー重視のスピリッツで、クリーンな口当たり、甘み、そして興味深い海風のようなフィニッシュが特徴です。このカムイ原酒は、権威あるインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション（IWSC）2025で金賞を受賞しており、その品質が高く評価されています。同社は、ウイスキーの製造・販売に加え、蒸留所見学ツアーも提供しており、約45分間のガイド付きツアーでは、製造工程の紹介とカムイ原酒の試飲が含まれます（料金2,500円、事前予約制）。ビジターセンターでは、蒸留所の内部を見学し、カムイ原酒を試飲・購入することが可能です。また、特別な顧客向けに「オーナーズバレル」プログラムを提供し、限定数量で樽の購入機会を提供しています。これは、同社のウイスキーづくりへの深い関わりを求める顧客層に支持されています。同社は「つながり」「情熱と共に」「利尻のために」「物語を大切に」といった価値観を掲げ、多文化でオープンな環境で、利尻の物語を世界に伝えることを目指しています。