詳細検索

桜うづまき酒造株式会社は、明治4年（1871年）に創業し、愛媛県松山市八反地を拠点に150年以上の歴史を持つ老舗酒造メーカーです。同社は清酒、焼酎、リキュール、発酵調味液の製造販売を主要事業としています。「酒は天と地と人の恵みによりできあがる」という信念のもと、高縄山の超軟水である伏流水、提携農家が栽培する立岩産山田錦、そして歴代杜氏から受け継がれる伝承の技と蔵人の五感を駆使した手作業による酒造りにこだわっています。 清酒では、農薬不使用米を原料とし経営再建の決意を込めた「凛然」シリーズ（純米大吟醸、純米吟醸、純米）や、地元「風早」の風土を表現した「風早」シリーズを展開。日常の晩酌に寄り添う「桜うづまき 辛口」「佳撰」「上撰」なども提供しています。焼酎においては、米焼酎「米薫る」「びんだれ」、麦焼酎「星」、芋焼酎「瀬戸結び」、酒粕を再利用した粕取焼酎「喫茶去」など多岐にわたるラインナップに加え、松山城をデザインした「松山城」シリーズも手掛けています。リキュールでは、愛媛県産レモンや規格外柑橘を活用した「岩城島のレモンリキュール」「推し柑」といった地域密着型商品や、凍らせて飲む「にごりっ酒」、愛媛の郷土菓子をモチーフにした「夜ふかしタルト」、本格梅酒「梅まどんな」など、ユニークな商品を開発。さらに、有機米100%使用の純米料理酒「料理上手」や塩みりん「隠し味」といった発酵調味液も製造販売し、食文化にも貢献しています。 同社は、2021年のインターナショナル・ワイン・チャレンジでのゴールドメダル受賞をはじめ、全米日本酒歓評会やMILANO SAKE CHALLENGEなど国内外の品評会で数々の賞を受賞しており、その品質は高く評価されています。また、松山大学や農業団体との連携によるSDGs推進プロジェクト「推し柑」や、松山城復興支援など、地域社会への貢献にも積極的に取り組んでいます。オンラインストアでの販売に加え、酒販店を通じて全国の顧客に製品を届けており、多様なニーズに応える商品展開と品質へのこだわり、そして地域との共生を重視したビジネスモデルを確立しています。

近藤醸造株式会社は、東京都あきる野市に拠点を置く、都内唯一の醤油工場として、明治41年（1908年）の創業以来、百余年にわたり伝統的な醤油醸造技術を継承しています。同社の基幹事業は、清流秋川と豊かな自然に恵まれた多摩の風土を活かした「キッコーゴ丸大豆醤油」をはじめとする各種調味料および食品の製造・販売です。主要製品である「キッコーゴ丸大豆醤油」は、厳選された国産大豆と小麦を100％使用し、自然塩水の中で時間をかけてじっくりと発酵熟成させる本醸造こいくち醤油であり、保存料や着色料を一切含まない素朴で深い味わいが特徴です。その品質は高く評価され、2013年には全国醤油品評会で優良賞を受賞しています。 同社は醤油製品に加えて、めんつゆ、焼肉のたれ、ゆずぽん酢、中濃ソース、ウスターソース、各種酢（キッコーゴ酢、米酢、純米酢、玄米黒酢）、味みりん、ノンオイル和風ドレッシングなど、幅広い調味料を提供しています。さらに、しょうゆせんべい、醤油カレー、醤油フィナンシェ、醤油飴といった醤油を活かした加工食品や、イベントで好評を博し常設販売に至った「醤油ジェラート」、あきる野市の友好都市である伊豆大島産の島唐辛子を使用した「唐辛子醤油」など、ユニークな商品開発にも力を入れています。 これらの製品は、工場に併設された直売所での販売のほか、公式オンラインショップを通じて全国の一般消費者へ届けられています。また、飲食店などへの業務用製品の提供も行い、多様な顧客ニーズに応えています。伝統的な製法を守りつつも、業界に先駆けて無添加醤油を製造するなど、常に新しい価値創造に挑戦し、お客様に感動と豊かな食生活を提供することを使命としています。地域社会との連携も重視し、地元特産品とのコラボレーションや地域イベントへの参加を通じて、多摩地域の活性化にも貢献しています。