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香川県 三豊市 仁尾町仁尾辛１番地
仁尾興産株式会社は、大正8年（1919年）創業の歴史を持つ企業で、瀬戸内海の豊かな恵みである「にがり」を中核とした多角的な事業を展開しています。同社の主要事業は、にがり商品製造・販売を主軸とする化成品事業、冷凍冷蔵倉庫事業、不動産事業、そして飲食事業です。 化成品事業では、国内トップメーカーとして食品添加物用塩化マグネシウムおよび食品添加物製剤（塩入にがり、液体にがり）の製造・販売を行っています。これらの製品は、豆腐や油揚げの凝固剤としてだけでなく、スポーツドリンク、炭酸水、漬物、医薬品原料、ペット用品、入浴剤原料など、幅広い食品・医薬品分野で活用されています。また、工業用塩化マグネシウムとしては、染料、砥石、排水処理、左官材料、真珠養殖、防火剤、洗剤原料など多岐にわたる用途で提供されています。特に、運動場や道路の防塵・土質安定剤「ぼうじん君」や、融雪・凍結防止剤「サニーキーパー」（塩化カルシウム、塩化マグネシウム、尿素）は、その安全性と経済性から学校や自治体、建設現場などで利用されています。さらに、同社はにがりに秘められたミネラルの可能性を追求し、ライフケアブランド『umiral（ウミラル）』を展開。塩化マグネシウムを主成分とするバスソルトやハンドクリームを開発し、一般消費者向けに保湿・保温効果や肌の潤いを保つ製品を提供しています。化成品事業では、固形・液体の詰替え、充填包装、溶解・希釈、保管・出荷といったOEM受託製造も手掛けており、顧客の多様なニーズに応えています。 冷凍冷蔵倉庫事業では、香川県坂出市に冷蔵倉庫を構え、食品などの低温保管・管理サービスを提供し、物流インフラの一翼を担っています。不動産事業では、詳細な内容は不明ながら、資産の有効活用を通じて安定的な収益基盤を構築していると推測されます。飲食事業としては、「カフェにがり衞門」の運営を通じて、地域に根ざしたサービスを提供しています。同社は「にがりから、産業の未来を切り拓く」という経営理念のもと、科学と感性でにがりの新たな活用を追求し、地域に貢献しながら世界に誇れる製品と人材を育成することを目指しています。
宮城県 塩竈市 新浜町１丁目１２番３１号
株式会社阿部亀商店は、明治16年創業の歴史を持つ宮城県塩竈市を拠点とする水産物関連企業です。同社は「人と海とのやさしい関係を築く企業」を理念に掲げ、多岐にわたる事業を展開しています。 主要事業として、まず水産物卸売業では、地元塩竈港に水揚げされる生マグロやカツオを中心に、宮城県内はもとより全国各地の魚を取り扱っており、安心安全で新鮮な魚の安定供給に貢献しています。次に水産物貿易業では、三陸産の水産物の輸出を手掛けるとともに、国内の水産加工業者向けに加工原料の輸入販売も行い、国内外の水産物流通を支えています。 水産加工業においては、持続可能な漁業に積極的に賛同し、「サスティナブルシーフード」ブランドを展開しています。このブランドでは、三陸で一本釣り漁法により水揚げされた天然ビンナガマグロを冷凍せず、宮城県松島湾産の藻塩のみで加工した食品添加物不使用の「TUNA」や、生態系に影響の少ない養殖で育てられた宮城県石巻産銀鮭を同様に加工した「SALMON」を提供しています。これらは肉厚で食べ応えがあり、DHA、EPA、ビタミン類、ミネラルなどの栄養が豊富で、健康志向の顧客層に支持されています。また、同社独自の特許技術「軟化加工魚肉の製造方法」（特許番号：第3559820号）を活かし、加熱すると硬くなりがちな三陸産カツオを、美味しさと栄養を保ちつつ柔らかく加工した新食材「さくらがつお」を開発。これは地元の小中学校の給食にも採用され、地産地消と子供たちの食育にも貢献しています。 さらに、製氷冷蔵業では「エース冷蔵」および「エース冷蔵第二」を運営し、塩竈の「鮮」を支えています。不純物を取り除いた高品質な氷を地域に供給するほか、合計7,590トン（うち超低温1,120トン）の冷凍収容能力を持つ冷蔵倉庫と保税冷蔵倉庫を完備し、鮮魚や水産加工品の原料、製品を最適な状態で保管・管理しています。日産30トンの製氷能力も有し、水産物の鮮度維持に不可欠なインフラを提供しています。 同社は、東北大学の次世代放射光施設のトライアルユース事業に選定され、かつ節の硬化メカニズムに関する研究に取り組むなど、科学的なアプローチで水産加工技術の革新にも挑戦しています。これらの事業を通じて、阿部亀商店は豊かな海の資源を守りながら、高品質で体にやさしい水産物を国内外に提供するビジネスモデルを確立しています。オンラインショップを通じて一般消費者への販売も強化しており、幅広い顧客層に「おいしい」と「やさしい」を届けています。