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株式会社DREAMBEERは、家庭用ビールサーバーのレンタルと酒類の販売を主要事業とする企業です。同社は、全国各地の個性豊かなクラフトビールを自宅で楽しめる会員制サービスを提供しており、プロ仕様の本格ビールサーバーを通じて、全国のブルワリーと一般家庭をつなぐプラットフォームとしての役割を担っています。2021年春にサービスを開始して以来、同社は全国76のブルワリーと関係を築き、現在では約200銘柄以上のクラフトビールを取り扱っています。これにより、地域でしか飲めない希少な銘柄も含め、多種多様なクラフトビールを顧客の自宅に届け、まるで旅をするかのような新しいビール体験を提供しています。 同社の強みは、クラフトビールの魅力を最大限に引き出す専用ビールサーバーの開発にあります。サーバー本体だけでなく、専用容器や独自の流通プロセスにもこだわり、ブルワーの想いやこだわりが詰まったビールの「物語」を、最高の状態で顧客に届けることを目指しています。ライフスタイルの変化が進む現代において、自宅での新しいビールの楽しみ方を提案し、日本のビール文化をより豊かにすることを使命としています。さらに、クラフトビールが持つ地域性に着目し、生産者の想いや地域の特色を伝えることで、地方創生の一助となることも目指しており、顧客が家庭でクラフトビールを楽しむことが地域社会への還元や経済発展に繋がる持続可能なビジネスモデルを構築しています。同社は、業界No.1プラットフォーマーを目指し、魅力的なビールとの出会いを通じて、日本のビール文化を潤い満ちたものにするべく努力を続けています。

株式会社レストラン鎌倉山は、1971年創業の歴史と伝統を誇る「ローストビーフの店 鎌倉山」を運営する企業です。同社の主要事業は、厳選された黒毛和牛を使用したローストビーフを中心としたレストラン事業と、その贅沢な味わいを家庭で楽しめるよう展開する公式オンラインストアおよび直営店舗での食肉加工品・洋菓子等の販売事業です。レストランでは、和牛本来の奥深い魅力を最大限に引き出すため、香り高く焼き上げたローストビーフをゲストのテーブル目前で熟練の職人がスライスし、その芳醇な風味と上質な柔らかさを提供する独自のパフォーマンスが強みです。オンラインストアでは、黒毛和牛のモモ、サーロイン、ヒレといった部位ごとのローストビーフに加え、ハーブ、ガーリック、スモークといった風味豊かな香味セレクション、さらに手軽に楽しめるスライスタイプなど、幅広いラインナップを展開しています。また、黒毛和牛100%のハンバーグ（デミグラスソース、和風たまねぎソース）、国産牛を使用したビーフシチューやビーフカレー、ベイクドとレアの食感を融合させた独自の製法で作られるチーズケーキ（プレーン、季節限定のさくら、オレンジ、抹茶、イチゴ）、ロールケーキ（完熟桃、生チョコ、純生）などの洋菓子も製造・販売しています。同社の製品は、お歳暮や特別な記念日、ホームパーティーといった贈答用やハレの日の食卓を彩る用途から、日々の食卓を豊かにする贅沢な日常使いまで、幅広い顧客層に支持されています。長年の経験で培われた肉の目利きと調理技術、そして「塩と胡椒だけ」で素材の旨味を最大限に引き出す独自の技法が、同社の提供する高品質な食体験を支えています。横浜高島屋店などの直営店舗での販売も行い、多様なチャネルを通じて顧客に上質な食を提供しています。

株式会社北海道開発グループは、「北海道の魅力を世界に発信し、豊かにしていく」ことをミッションに掲げ、多角的な事業を展開する総合商社です。同社は、食品、サプリメント、医薬品、化粧品、ベビー用品など幅広いカテゴリーの製品を中国をはじめとする東アジア、東南アジア、一部米国へ輸出するBtoB貿易事業を展開し、道産著名菓子メーカーの販路開拓で年間10億円を超える売上実績を誇ります。また、アリババグループや京東グループなどの主要な越境ECプラットフォームで計6店舗を運営するBtoC越境EC事業を通じて、メーカーの海外向けトライアル販売やマーケティングを支援し、地方医薬品メーカーの商品を単品で年間3000万円売り上げた実績もあります。 広告宣伝事業では、日本企業の中国市場進出を支援するため、Baidu百科辞典への企業情報登録、DouyinやREDなどの中国SNS公式アカウント開設、KOL・インフルエンサーを活用した広告動画制作、越境ECとSNSを連動させたMCN構築などを手掛けます。同時に、中国企業の日本市場展開も支援し、TwitterやInstagram、TikTokでのMCN構築や中国芸能人・KOL・インフルエンサー・アーティスト・アニメIPの日本展開サポートも行っています。中国市場調査や戦略構築のコンサルティング、日本企業のイメージ動画制作なども提供します。 国内事業としては、北海道の玄関口をコンセプトにした小売ブランド「HOKKAIDOOR」を展開し、千歳市でドラッグストアを運営。外国人観光客向けに道産土産の販売から新千歳空港への配送までワンストップサービスを提供しています。また、越境ECのノウハウを活かした日本国内オンラインショップ事業も手掛け、クラウドファンディングで企画製品を掲載販売し、目標比538%を達成した実績があります。 物流事業では、自社倉庫を保有し、日本から輸出する貨物の輸入通関、保管、配送、中国国内でのDAP/DDP物流・決済構築を支援。他社からの発送委託も受け、輸出者代理として輸出までのスケジュール調整、必要書類作成、証明書取得などの貿易業務全般を代行します。さらに、インバウンド顧客向けの運送サービスも提供しています。製造企画業では、医薬品や酒類の企画製造、菓子類などの自社商品開発を行い、中国大手小売企業の自社ブランド医薬品製造を市場調査から製造、輸出までワンストップで手掛けた実績や、北海道素材にこだわったオリジナル菓子ブランドを国内外で販売しています。 IT決済・一次産業事業では、QR決済をはじめとしたマルチ決済・マルチクーポン・マルチ集客プロダクトを提供し、データ分析を通じて次世代のビジネス基盤を構築。北海道の農畜産物の製造から販売までを支援し、六次化や販路拡大、流通システム改善、自社農場・加工場運営を通じて地域振興にも貢献します。インバウンド不動産事業では、富裕層向けのカスタムツアー企画、医療ツーリズム、オンライン問診サービス、農畜産業やアルコール醸造、リゾート、不動産投資などの産業投資サポートを通じて、北海道の地域活性化と国際的な魅力発信を推進しています。同社は、これらの多様な事業を通じて、北海道の豊かな資源と魅力を国内外に広め、持続可能な発展を目指しています。

日本ハイドロパウテック株式会社は、2014年の設立以来、独自の加水分解製造技術とノウハウを核に、食の新たな可能性を追求し、素材から食品開発まで多岐にわたる事業を展開しています。同社の主要事業は三つの柱から成り立っています。第一に、食品業界へのテクノロジー・ノウハウの提供です。独自開発した加水分解技術を国内外の企業や工場に提供し、食品製造における利用・応用を支援しています。この技術は、従来廃棄されていた素材を美味しく食べられるようにするだけでなく、化学薬品処理を行わず、わずかなエネルギーで環境負荷を低減し、迅速な製造を可能にします。第二に、自社ブランドの運営とプロダクトの製造・販売です。100%プラントベースの原料を用いた「ANY1 CHOCO」や「ANY1 ICE CREAM」といったオリジナルブランドを展開し、パウダー状の全く新しい食品原材料を自社工場で製造・販売しています。これらの製品はアレルゲンフリー、アニマルフリー、低菌数、高耐熱性、低吸湿性、高水溶性といった特徴を持ち、代替乳や代替肉分野への応用も期待されています。具体的には、ベトナム産やガーナ産カカオ豆を主体としたアレルゲンフリーのカカオマスやチョコレート、米粉や白いんげん豆粉、玄米粉を組み合わせたボタニミルクチョコパウダーなどを提供しています。第三に、食品以外の分野への技術応用・コンサルティングです。同社の加水分解技術は、バイオリファイナリーや化粧品など幅広い産業分野への応用が可能であり、技術利用に関するコンサルティングから機材投入までワンストップで提供しています。株式会社ロッテとの協業では、通常廃棄されるカカオハスクを加水分解技術でパウダー化し、「もったいな～い！なコアラのマーチ」のチョコレートやビスケット部分に活用する食用アップサイクルを実現したほか、陶磁器の釉薬として再利用する非食用アップサイクルにも挑戦しています。また、レアールパスコベーカリーズにはお米の加水分解物を提供し、パンのしっとり感や口どけの良さ、ゲル化作用に貢献するなど、多様な顧客のニーズに応えています。同社は、資源循環や食品ロス削減といった社会課題の解決にも貢献し、地球で生きることを楽しみ尽くす技術の探究をミッションとしています。

株式会社ライトハウスは、飲食店の経営とビーフサンドの製造販売を主要事業とする企業です。同社は2000年にマーケティング会社として創業し、そのノウハウを活かして飲食事業へと展開しました。「人に勇気を」「企業を元気に」「社会の豊かさ」をテーマに、製品開発とサービス提供を行っています。特に、松阪牛をはじめとする厳選和牛を提供する焼肉専門店「松阪牛焼肉M」を大阪の福島、法善寺横丁、難波、道頓堀千日前などで展開しており、京都では「松阪牛焼肉割烹M」として新しいスタイルの焼肉体験を提供しています。これらの店舗は、世界最大の旅行口コミサイト「TripAdvisor（トリップアドバイザー）」の「外国人に人気の日本のレストラン」で1位を受賞し、「トラベラーズチョイス・レストランアワード2018」では日本第1位・アジア第5位に評価されるなど、国内外の顧客から高い評価を得ています。また、同社は大阪中之島発祥の松阪牛100％使用「M&DELI 中之島ビーフサンド」の製造販売も手掛けており、JR新大阪駅やJR京都駅などの主要駅で累計200万食以上を販売する大ヒット商品となっています。このビーフサンドは、東京駅での期間限定ショップ出店実績もあり、幅広い地域で展開されています。同社の強みは、創業以来掲げる「人と共に」という企業理念に基づいた「おもてなしの心」と「品質の良い食材の提供」によるブランディングです。全世界の人々へ安心・安全な食事と心温まる幸せな時間を提供することをミッションとし、グルテンフリー対応など多様性に応じたメニュー開発や、日本に旅行中の外国人観光客へのきめ細やかなサービス提供にも注力しています。セントラルキッチンを大阪市中央区に構え、製品の品質管理と安定供給を支えています。同社は、TRUVAグループの一員として、スケールメリットを最大限に活かし、市場ニーズに応えるビジネスを幅広く展開していくことを目指しています。

マルヤ水産株式会社は、兵庫県美方郡香美町に拠点を置く水産加工業者であり、魚介類の加工販売および蟹身の販売を主軸とする企業です。特に、山陰地方のブランドガニである「香住ガニ」（紅ズワイガニ）と「松葉ガニ」（ズワイガニ）の専門業者として知られています。同社は、香住漁港や柴山漁港で水揚げされる新鮮なカニを、経験豊富な目利きのプロが厳選し直接競り落とすことで、高品質な素材を確保しています。小型船による日帰り漁で水揚げされたカニを迅速に仕入れる体制は、鮮度保持における大きな強みです。漁師との信頼関係を基盤に、素材本来の味を追求しています。