法人向け個人向け
一般社団法人日本発酵文化協会は、日本の伝統食文化である発酵の継承、開発、普及を目的として2012年4月11日に設立されました。同協会は、発酵の正しい知識と発酵食文化の魅力を広く伝え、現代の日本人の食生活をより豊かにし、地域活性化に貢献することを目指しています。主な活動として、発酵に関する多岐にわたる講座やワークショップを開催しています。具体的には、麹、甘酒、味噌、醤油といった日本古来の発酵食品の基本を学ぶ「ベーシック講座（発酵教室）」を提供し、発酵食に興味を持つ誰もが気軽に学べる機会を創出しています。さらに、より専門的な知識を深めたい個人向けには、同協会認定の公式資格である「発酵マイスター養成講座」および、発酵文化の伝道師を育成する「発酵プロフェッショナル養成講座」を展開しています。これらの講座は、元東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授である柏木豊氏の監修のもと、最新の醸造学に基づいた質の高い内容が提供されており、会場での対面形式とオンライン形式の両方で受講可能です。また、漬物、キムチ、ワイン、ビール、調味料など、様々な発酵食品をテーマにした「特別講座」や「企業ワークショップ」も随時開催し、多様なニーズに応えています。世界で初めて立ち上げた「発酵検定」は、農林水産省の後援を得て全国規模で実施されており、発酵に関する知識の普及と資格認定を通じて、発酵文化人の育成に努めています。同協会は、企業や団体向けの講演・研修活動も積極的に行い、発酵食品の健康効果や活用法について啓蒙しています。地域活性化への貢献も重視しており、全国の発酵食に関わる企業や店舗を応援するほか、沖縄県西表島の6次産業化施策への参画や、新潟県の八海山との共創事業「発酵定期便」など、具体的な取り組みを進めています。これらの活動を通じて、同協会は発酵文化の価値を再認識させ、人々の健康と地域の発展に寄与しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
一般社団法人日本発酵文化協会の直近の動向として、2025年6月に第8回発酵検定の開催を公表しました。2026年1月以降はベーシック講座の魅力紹介や、月ごとの講座ダイジェスト、花粉症と発酵食品をテーマにした発酵コラム、新潟「かんずり」の現場体験レポート、発酵マイスター養成講座の案内などを定期的に公表しています。3月には木桶サミットの参加レポートや甘酒に関する記事、4月には創立14年・26回目の定例会開催を、5月には甲州のワイン・味噌・醤油を巡る発酵ツアーレポートや、八海山との共創事業「発酵定期便」に関する記事を発表しました。
発酵検定・各種講座・地域連携ツアー・コラム発信が並行して進む形となっており、発酵文化の知識普及と裾野拡大を軸とした活動が中心です。
この要約は 2026-06-06 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 15 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
総資産
143万円
従業員数（被保険者）
0人 · 2026年6月
22期分（2024/09〜2026/06）
自己資本比率_単体
78.8% · 2017年3月
1期分（2017/03〜2017/03）
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