法人向け個人向け
株式会社サビは、主に「OTM / オーティーエム」ブランドを通じて、先端的な栽培技術と技法を駆使したマイクログリーンの栽培・生産を行う企業です。同社は法人として認定農業者を取得しており、閉鎖型栽培施設にて農薬を使用せずに、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイド、カルシウム、亜鉛、マグネシウムなどの豊富な栄養素を含む若芽野菜であるマイクログリーンを生産しています。これらのマイクログリーンは、発芽後1〜3週間の若芽で、成熟した野菜に比べて5倍以上の栄養価を持つとされています。また、同社は自社で栽培したフレッシュなマイクログリーンをその場で練り込む、カスタマイズ可能なアイスクリーム「OTM ICE CREAM」の製造・販売も手掛けています。顧客はベースフレーバー、マイクログリーン、シロップを自由に選択でき、ユニークな食体験を提供しています。このアイスクリーム事業は、自社ファームで生産された高品質なマイクログリーンを直接消費者に届けるビジネスモデルの一環です。同社の強みは、消費者への食の安心・安全志向の高まりに応える形で、日本では従来市場になかったカテゴリーであるマイクログリーンを無農薬で安定供給できる点にあります。これにより、健康志向の高い顧客層や、新しい食材を求める飲食店などへの提供が期待されます。かつて金沢市で実店舗を運営していましたが、2024年7月上旬に金沢への移転が決定し、現在はオンラインストアや今後の移転先での展開が予定されています。同社は、高品質な農産物の生産から、それらを活用した加工食品の提供までを一貫して行うことで、食の新たな価値創造を目指しています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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