京都府京都市中京区に所在する、2017年設立の企業。
- 所在地
- 〒604-8187 京都府 京都市中京区 東洞院通御池下る笹屋町４３６番地永和御池ビル３０５
- 法人番号
- 4130005015175
- 所在ビル
- 永和御池ビル(14 社)
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京都府京都市中京区に所在する、2017年設立の企業。
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一般社団法人日本料理アカデミー検定協会は、伝統ある日本料理の食文化を世界に伝え、次世代へ継承することを目的として、「日本料理アカデミー検定」を創設・運営しています。日本料理の技法を、知識と技術の両面から公正に評価し、合格者を「日本料理の技法」取得者として認定しています。本検定は、日本料理とその文化、歴史、考え方に関する「基礎検定」と、各技法に関する専門的な知識や考え方を問う「本検定」の二段階で構成されています。特に「本検定」では、『日本料理大全』シリーズを教本とし、プロフェッショナルが実践の場面で必要な具体的な知識や技法の習得を認定しています。世界に広がりを見せる日本料理において、その技法を理解しやすく正しく伝え、習得した技術や知識を公正に評価する仕組みを提供することが協会の強みです。人種、性別、国籍、専門分野を問わず、国内外の幅広い層が公平に受検できる体制を整え、インターネットを通じて手軽に検定を受けられるようにしています。これにより、日本料理に関する正しい技術と知識の普及を促進し、国際的な発展に貢献しています。
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