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花垣株式会社は、福井県大野市に拠点を置く、120年以上の歴史を持つ清酒製造および清酒関連商品の販売を手掛ける企業です。同社は「手造りに徹して目の届く量を丁寧に醸し、より高品位の酒を世に送り出す」という理念のもと、特に純米酒に強いこだわりを持って酒造りを行っています。主力ブランド「花垣」のもと、酒米の王様「山田錦」を35%まで磨き上げた「大吟醸 究極の花垣」をはじめ、「純米 花垣」「純米吟醸 花垣」など、多様な特定名称酒を提供しています。また、「米滴」という別ブランドも展開しています。 同社の強みは、福井県大野市の豊かな自然環境を最大限に活かした酒造りにあります。環境省認定の「日本名水百選」に選ばれた仕込み水、全国有数の酒米産地である奥越前で栽培される「五百万石」を主に使用し、地元農家との連携による有機栽培や、伝説の酒米「亀の尾」の復活栽培にも取り組んでいます。これらの取り組みはJONA有機認証も取得しており、品質への徹底したこだわりを示しています。 ビジネスモデルとしては、自社で清酒を製造し、蔵併設の直営店での販売に加え、国内の流通チャネル、さらには欧米・東南アジアの計13ヶ国への輸出を通じて、国内外の一般消費者、飲食店、小売店に製品を届けています。また、年に一度の蔵開きイベント「花垣 春のほろ酔いまつり」の開催や、「酒学校」と称した田植え・稲刈り・蔵見学・酒造り体験などの活動を通じて、日本酒文化の普及と顧客とのエンゲージメント強化を図っています。同社は「日本酒で人を幸せにする」ことをモットーに、日本が誇る「うまみ」を持つ日本酒の魅力を世界に伝える伝道師としての役割も担っています。社会貢献活動にも積極的で、「ふくい女性活躍推進企業プラス」や「ふくいSDGsパートナー」などにも認定されています。
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