株式会社福岡醤油店

設立

1895年8月1日

業種

製造業食品・飲料

対象顧客

法人向け·個人向け

公式サイト

hasamezu.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。

株式会社福岡醤油店は、三重県伊賀市に拠点を置く創業125年を超える老舗の醤油醸造元です。同社は明治28年（1895年）の設立以来、伝統的な製法と革新的な取り組みを融合させ、醤油・味噌・その他調味料の製造・販売を主軸事業としています。主要製品である「はさめず」シリーズは、程よい甘口で塩分控えめの濃口醤油「こいいろ」、関西風の色をつけたくない料理に適した「うすいろ」、甘口の「さしみ」、そして「卵かけごはん専用醤油」など多岐にわたります。さらに、三重県産丸大豆「フクユタカ」や三重県産小麦「ニシノカオリ」を使用し、職人の手作業と1年以上木桶で熟成させた本醸造醤油「とこしへ」、再仕込み醤油「いにしへ」や「忍十年」といった「特選はさめず」シリーズも展開しています。 同社の強みは、120年以上前の登録有形文化財に指定された蔵や道具を使い続けることで、蔵全体に染みついた酵母菌が独特の風味を生み出している点にあります。また、油を搾った後の脱脂加工大豆ではなく、昔ながらの丸大豆を使用し、日本で現存する唯一とされる「キリン式圧搾機」を用いた伝統製法で、不純物を抑えつつ切れの良いまろやかな味わいを実現しています。 製品ラインナップは醤油に留まらず、手づくり味噌（米麹、合わせ味噌）、醸造酢、徳島県産実生ゆずを使用したポン酢醤油「ゆずの舞」、かつおだしが香るめんつゆ、白だし醤油、だし醤油、みりん風調味料「さかしお」といった各種調味料も製造・販売しています。たれ・ドレッシング類も豊富で、焼肉のたれ、玉ねぎドレッシング、にんじんドレッシング、紅くるりドレッシングなど、多様な食のニーズに応えています。冷凍食品として「はさめず餃子」、菓子として「はさめずおかき」も手掛け、幅広い商品を展開しています。 販売チャネルは、自社オンラインショップ、全国の取扱店（三重県内を中心に展開）、ふるさと納税を通じて、一般消費者へ製品を届けています。また、2013年にはハラル認証を取得し、HALAL本醸造醤油、HALALはさめずこいいろ、HALAL焼肉のたれ、HALALポン酢、HALALめんつゆといったハラル認証商品の製造・販売を行い、イスラム圏の顧客層にも対応しています。企業向けには、ハラル認証商品の受託生産も手掛けており、業務用サイズやラベル特注、容器・サイズ・パッケージのカスタマイズなど、顧客の多様な要望に応じたOEM/ODMサービスを提供しています。 さらに、同社は地域活性化にも貢献しており、明治時代から残る醤油蔵の無料見学を年中受け付けているほか、「アソビュー！」「じゃらん」などのプラットフォームを通じて、ドレッシングづくり体験やNIPPONIA HOTELとのコラボレーションによる櫂入れ・生醤油搾り体験、マイポン酢作り体験といった有料の観光・体験コンテンツも提供しています。これらの取り組みにより、国内外の観光客や発酵食品に興味を持つ人々、家族連れなど幅広い層に日本の伝統的な醤油文化を伝えています。シンガポール支店を設立し、海外への販路拡大にも積極的に取り組むなど、伝統を守りつつも常に新しい挑戦を続ける企業です。

2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。