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一般社団法人日本ハンドドリップ協会は、独自の抽出メソッドと味覚の判断基準「コーヒー度」の普及により、世界の人々がコーヒーを楽しめる環境を広げるとともに、ハンドドリップ技術者の地位確立を目的とする団体である。同じコーヒー豆でも、抽出方法によって味や香りの印象を変えられる点に着目し、複数の淹れ方を体系化。気分や食事に応じて味わいを調整できる、再現性を重視したハンドドリップ技法を構築している。「コーヒー度」は、すべてのコーヒーに共通するコーヒーらしさの度合いを表し、抽出後の印象を判断して個人の嗜好に合う一杯を見つけるための基準として用いられる。 同協会は、独自メソッドとコーヒー度を理解し、味覚と抽出技術の両面からコーヒーを淹れる技能を認定する「ハンドドリップマイスター」と、マイスターを養成できる指導者向けの「ハンドドリップインストラクター」という2種類の資格制度を設けている。対象者は、ハンドドリップを学ぶコーヒー愛好者、抽出技能を職業に生かす技術者、技術指導を担う人材などである。活動実績として、スペシャルティコーヒーイベント「SCAJ 2018」へ出展し、協会ブースや独自メソッドを紹介するPR動画も制作した。豆の産地特性や素材本来の味を引き出しながら、同一の豆から異なる印象を再現できる体系的な抽出技法に特徴がある。
2026年8月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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