株式会社アクト・フォ

蒸し茶葉香気成分入りの凝縮水製造方法及びその装置登録2016・請求項8項

本発明は、製茶工場で使用している製茶蒸機から蒸し茶葉香気成分入りの蒸気を回収して、凝縮水を製造する方法と装置に係るものであり、具体的には、製茶工場内で生成されるものの中で、従来は利用されずに廃棄していた蒸気に着目し、この蒸気を回収して冷却して香気成分入りの凝縮水を、効率的で且つ良好な状態で製造する方法及びその装置

茶生葉の香気成分捕集方法と製茶蒸機用茶生葉香気成分捕集装置登録2014・請求項4項

飲む時の茶の香りではなく、本発明者は、茶畑で森林浴をしているような香りや茶畑の香りを採取することを考え、茶生葉のフレッシュな青臭を与えるみどりの香りの成分である青葉アルコールに注目した。茶生葉の香気成分には低沸点の香気が多く、青葉アルコールも例外ではなく、製茶することでほぼなくなってしまう。製茶中に香り成分の多くが揮散するため、茶は極めて繊細な香りとなる。本発明は、青葉アルコールを多く含んだ茶生葉本来の香気を回収することを課題としている。