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株式会社ふくやまは、信州の豊かな自然が育んだ良質なもち米を厳選し、100年以上にわたり受け継がれてきた伝統の技と最新の技術を融合させ、業務用最中種（もなかの皮）の製造・販売を一貫して手掛けています。同社は、風味豊かで味わい深い最中種を追求し、特に自社製粉における胴突き製粉法にこだわり、水分を多く含んだ新鮮な生粉を使用することで、独特の香ばしさと食感を実現しています。品質と安心・安全へのこだわりは徹底しており、厳格な品質管理体制のもと、専門スタッフによる目視検査と金属検出機を含む最新設備を駆使した全数検品を実施。HACCPへの取り組みも積極的に進め、清潔な工場環境を維持しています。 同社の強みは、顧客の多様なニーズに応える柔軟な生産体制にあります。小ロットから大ロットまで対応可能で、急な要望にも最短納期で応じる体制を構築。また、顧客の要望に応じて最中種の食感（サクサク感、口どけの軽さ）を調整したり、特定の産地のもち米を使用したりするオーダーメイド製作も得意としています。完全オリジナルの金型製作や、フードプリンター、焼印加工によるデザイン最中種にも対応し、商品の個性を際立たせる支援を行っています。 主要な顧客層は、和菓子、洋菓子、半生菓子、アイスクリームなどのメーカーや外食産業であり、ノベルティ用途での企業からの依頼にも応じています。国内全国からの注文に対応し、オンライン商談も積極的に活用することで、遠方の顧客とも密な連携を築いています。近年では、米国への輸出も実現するなど、海外市場への展開も進めています。2023年には新工場へ移転し、生産能力と品質管理体制をさらに強化。また、ものづくり補助金を活用し、全自動蒸練機や配合管理システムを導入することで、生産性と製品の安定性・安全性の向上を図っています。
従業員数（被保険者）
35人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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