株式会社萬乗醸造

株式会社萬乗醸造は、1647年創業の長い歴史を持つ酒蔵であり、「醸し人九平次」ブランドの日本酒と「DOMAINE KUHEIJI」ブランドのワインの製造販売、およびその原料となる酒米・ブドウの栽培を手掛けています。同社は「すべては、田んぼと畑から、始まっている」という哲学のもと、自ら素材を育てることに重きを置いています。日本酒事業では、山田錦や雄町といった酒米を兵庫県黒田庄や岡山県で自社栽培し、その品種特性やビンテージ、テロワールを最大限に引き出す「21世紀型の日本酒」を追求しています。特に、黒田庄の自社田の中に新しい醸造所「Domaine Kurodashō」を設け、「田と蔵の直結」を目指すことで、米のリアルなドラマを酒に添えて提供しています。ワイン事業においては、フランス・ブルゴーニュ地方モレ・サン・ドニに自社畑「DOMAINE KUHEIJI」を所有し、ピノ・ノワールやシャルドネといったブドウ品種から、ブルゴーニュ・ルージュ、クヘイジ・ルージュ、クヘイジ・ブラン、ジュヴレ・シャンベルタンなどのワインを醸造・販売しています。これは「醸造酒の化学反応」を追求する同社の革新的な取り組みの一環です。同社の強みは、原料栽培から醸造、販売までを一貫して行うことで、素材の躍動を直接感じ、それを製品に反映させる点にあります。また、「良いものならば国境・文化・ジャンルは越えられる」という信念のもと、パリでのプロモーション活動や、フランスのシェフ・ソムリエからの評価を得るなど、国際的な市場にも積極的に展開しています。顧客層は、日本酒やワインの愛好家、国内外の高級レストランやソムリエ、そしてオンラインショップや正規取扱店を通じて一般消費者にも高品質な製品を提供しています。常に「今に甘んじることなくイノベーションを続ける」という精神で、日本酒とワインの新たな価値創造に挑戦し続けています。