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東京都千代田区に所在する、2018年設立・従業員1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒101-0024 東京都 千代田区 神田和泉町１番地６－１６ヤマトビル４０５
- 法人番号
- 8010603007342
- 所在ビル
- ヤマトビル(877 社入居)
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東京都千代田区に所在する、2018年設立・従業員1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
合同会社ｄｅｌｔａは、東京下町に根差した「月島もんじゃ こぼれや」を運営する企業です。同社は「下町割烹もんじゃ」をコンセプトに、既存の概念にとらわれない唯一無二の創作もんじゃを提供しています。数千の商品案から厳選された13種類のもんじゃは、こぼれるほどの具材を贅沢に盛り付け、もんじゃのベースとなるソース味に限定せず、一品一品に合わせた醤油、塩、味噌などをベースとした多様な味付けが特徴です。味へのこだわりは徹底しており、出汁は京都の老舗乾物店から厳選素材を取り寄せ、豚骨ベースに鶏がらや野菜など10種類の具材を5時間煮込み、さらに旨味成分（アミノ酸）の科学的分析を通じて最高値の組み合わせを実現しています。もんじゃの味を左右する揚げ玉はミシュランビブグルマン掲載の銀座名店から特別に提供され、白ごま油で揚げられた雑味のない風味が特徴です。海産物や青果は北は北海道から南は沖縄まで全国各地から厳選し、豊洲市場のプロフェッショナル集団である仲卸業者から毎日直送される新鮮な食材を使用。特に山形牛は、山形県屈指の食肉会社と提携し、きめ細やかな肉質と甘みのある脂が特徴の「総称 山形牛」をもんじゃや鉄板焼きで提供しています。顧客には、上質なくつろぎと親しみを感じられる「心からのおもてなし」空間を提供し、日本の伝統的な技法を取り入れた店舗デザインも魅力です。また、月島一と称される豊富な日本酒・焼酎（計58種）を取り揃え、最高峰のもんじゃと共に贅沢な食体験を提供しています。浅草と月島に複数の店舗を展開し、地元客から観光客まで幅広い層に支持されています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
1期分（2026/05〜2026/05）
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