法人向け(飲食・食品・宿泊・観光・レジャー)個人向け
茨城県かすみがうら市に拠点を置く株式会社西崎ファームは、30年以上にわたり合鴨の飼育、生産、加工、販売を手掛ける農業法人です。同社は「育てるのではなく、育ってくれるのを待つ」という理念のもと、鴨にとってストレスのない自然に近い環境での「完全放し飼い」を徹底しています。筑波山系の南麓から供給されるミネラル豊富な水を潤沢に与え、降り注ぐ太陽の下で鴨が自由に走り回れる広大な農場を運営。薬やワクチンを一切使用せず、鴨本来の免疫力を高める飼育方法を採用し、自家配合飼料によって豊かな風味の肉質とさらりとした脂質を実現しています。ヒナから成鴨まで、成長段階に応じて6つの区画を移動させながら、鴨の生態に合わせたきめ細やかな管理を行っています。 主力商品である「かすみ鴨(チェリバレー種)」は、肉付きが良く、旨味豊富な赤身と芳ばしいコクのある脂が特徴で、和食、フレンチ、中華など幅広い料理に利用されています。その他、赤身が主体で野性味のある「つくば鴨(バルバリー種)」や、真鴨の血統を引く「志筑鴨(クロワゼ×チェリバレー)」も提供しています。生産された鴨肉は、自社食肉加工場にて処理され、その9割以上を全国のこだわりを持つ飲食店へ直接販売しており、個人顧客向けにはオンラインショップを通じた販売も行っています。同社は、高付加価値な鴨肉を提供することで、取引先である飲食店や顧客との持続可能な関係構築を目指し、地域社会への貢献にも注力しています。
2026年5月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
16人 · 2026年6月
31期分(2023/12〜2026/06)
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商標
1件
登録 0