株式会社髙丸食品は、1949年に大阪府堺市御陵通りで創業者・髙落三次が油揚げ製造業として開業し、1991年に法人化された大豆加工食品メーカーで、現在は「豆富工房仁徳」ブランドで豆腐・油揚げ・豆乳・がんもを製造販売する。本社工場は堺市北区百舌鳥赤畑町、土塔工場は堺市中区土塔町、大阪中央卸売市場本場内に営業所を構える。代表取締役会長兼社長は高落実、資本金1,000万円、売上高約4億3,220万円（2017年度）、従業員75名（パート含む）。 製造商品は豆腐製品（こだわりぬいた寄せ豆腐、絹こし豆腐、まったりとうふ、まったり湯どうふ、堅まったりとうふ、豆富工房 絹／もめん）、揚げ製品（豆富工房 京あげ、絹衣あげ、厚あげ、絹あげ、煮込みきつねあげ）、豆乳製品（まったり豆乳、夢まったり豆乳）、がんも製品（料亭がんも、割烹がんも、ミニ京がんも）、室戸の深層水にがりなどに大別される。豆腐づくりに適する「フクユタカ」と上品な甘さの「ナカセンナリ」のブレンドや、「ミヤギシロメ」など国産大豆100%を使い、五島灘の海水から作られたにがりを採用、消泡剤不使用の製法を強みとする。アルカリイオン水での浸漬、皮むき大豆による無浸漬製法を取り入れ、エグ味のない後味と高い衛生性を実現している。 豆腐製造の核となる釜は創業者が自社開発し、二代目が改良を重ねて新たに2台を製作。気温・水温に応じた浸漬時間、臼の挽き方、釜の温度カーブ、にがり投入タイミングを職人が日々調整する手づくり工程を維持する。主要取引先は病院給食、官公庁・会社給食、外食運営会社、惣菜メーカー、各種食品商社、スーパー小売、食品卸で、株式会社マルタマフーズ、医療法人生長会、医療法人錦秀会グループ、近畿大学附属病院、国分株式会社、日本アクセス、ショクリュー、大阪刑務所などに納入する。業務用味付け揚げや豆乳スイーツ向け原料供給も行い、堺市の中学生副読本「中学生のためのお仕事ブック」にも掲載されている。
従業員数（被保険者）
42人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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