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ＭＥＲＣＥＲ　ＯＦＦＩＣＥ株式会社は、「Casual-Status」という独自の新しい世界観を提唱し、ストリートカジュアルとクラシックフォーマルという対極にある要素を融合させることで、これまでにない価値を創造する企業です。同社は、ニューヨークやロサンゼルスといった海外の先進的なフードカルチャーやライフスタイルを日本に紹介し、人々の日常に根付かせることを事業の中核としています。具体的には、「MERCER BRUNCH」ブランドを通じて、ホテルの朝食を思わせるボリューム満点のNYスタイルブランチを提供し、平日からシャンパンを片手にゆったりと食事を楽しむブランチ文化を東京に広めています。表参道、六本木、恵比寿、銀座などに店舗を展開し、西海岸と東海岸のエッセンスを取り入れた開放的な空間で、名物のブリオッシュフレンチトーストを提供しています。 また、同社はスイーツ事業にも注力しており、「MERCER bis」では、パティシエがオールハンドメイドで作り上げる生キャラメルシフォンケーキを、お一人様用のホールケーキとして提供することで、「ホールケーキを独り占めする特別感」という新たなデザート文化を提案しています。米粉を使用したしっとり滑らかな生地と、甘さ控えめのホイップクリーム、ほろ苦いキャラメルソースの絶妙なバランスが特徴で、渋谷や新宿で展開しています。さらに、このシフォンケーキをより手軽に楽しめる「MERCER bis CUP」として、カップシフォンケーキのテイクアウト専門店を二子玉川で運営し、日常のちょっとしたご褒美や差し入れとしての需要に応えています。 飲食事業の多様性はこれに留まらず、都心で手軽にアーバンリゾート気分を味わえる「CITY BBQ」として、表参道や恵比寿、二子玉川のテラスでプライベートBBQを提供。会社の行事やバースデー、プライベートパーティーなど幅広いシーンで利用されています。その他にも、ニューヨークの洗練された空気感を再現した「MERCER CAFE DANRO」や、大人の夜遊びをコンセプトにした「MADISON NEW YORK KITCHEN」、LAのウエストコーストライフを感じさせる「GREEN HOUSE by MERCER BRUNCH」といった多様なコンセプトのレストランを展開。さらに、フランス産発酵バターを贅沢に使用した焼きたてフィナンシェ専門店「Beurre Vérité」や、隠れ家的な要素とラグジュアリーな雰囲気を融合させた「BAR DANRO」など、顧客の様々なニーズとライフスタイルに応えるブランドを多角的に展開しています。同社は、単に食事を提供するだけでなく、接客、料理、空間、音楽といった要素全てにこだわり、最高のエンターテイメントとしての「食」を追求することで、訪れる人々が「カッコいい」と感じ、それがライフスタイルの一部となるような体験を提供し続けています。

株式会社MYUは、「飲み場」を通して得られる感動をすべての人と分かち合い、明日へと進むことを企業理念に掲げる総合飲食企業です。同社は飲食店の経営を主軸とし、多岐にわたる業態の直営店を17店舗展開しています。具体的には、世界のシングルモルトウイスキーを堪能できる「MALT BAR DEN」、壁一面の水槽が特徴的なオリエンタルリゾートダイニング「DEN AQUAROOM」、日本各地の厳選素材と日本酒を提供する和食ダイニング「でんのしおり」、愛情たっぷりの酪農家こだわりのチーズ料理を提供する「CHEESE KITCHEN RACLER」、シンガポールキュイジーヌとプレミアムウイスキー「響」を楽しむ「ANTHEMBLE by My Humble House」、タイ国商務省認定の本格タイ料理レストラン「QUEEN of THAILAND」、メキシカンラウンジ「MEXICAN LOUNGE La GRULLA」、神戸牛を提供する「THE ROAST KOBE MEAT HOUSE」など、バラエティ豊かなコンセプトの店舗を運営しています。これらの店舗は、大切な人との楽しいひとときや、自分と向き合う時間を過ごすための「飲み場」として、記念日利用からパーティー、女子会、大人の落ち着いた利用まで幅広い顧客層に対応しています。また、同社は飲食店のオペレーション事業や飲食店従業員研修も手掛けており、現場の声を活かした長く愛される店づくりを強みとしています。さらに、アート、デザイン、ミュージック、ファッションを融合させたイベント「TOKYO ROUND ABOUT」の企画・制作にも携わるなど、飲食の枠を超えた文化的な活動も展開しています。

株式会社Backpackers’ Japanは、「新しい景色をつくる」というミッションのもと、ホテル・ホステル、カフェ・ロースタリー、キャンプフィールド、ブルワリー・パブの多角的な事業を展開し、人と場所の共鳴を通じて新たな価値を創造しています。同社の主要事業であるホテル・ホステル事業では、「あらゆる境界線を越えて、人々が集える場所を」を掲げ、東京と京都で「ゲストハウスtoco.」「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」「Len京都河原町」「CITAN」の計4軒の宿泊施設を運営しています。これらの施設は、築90年の古民家や元倉庫、元電気屋、元シャツ屋本社ビルをリノベーションしたもので、それぞれが非再現性の高い内装と、カフェやバー機能を併設したオープンなラウンジが特徴です。国内外の旅行者やバックパッカー、地域住民が自然と交流できる空間を提供し、企画から運営までをワンストップで行うことで、高い顧客体験を実現しています。過去には「Japan Backpackers Link ゲストハウス大賞」や「HOSTELWORLD HOSCARS “BEST HOSTEL CHAIN”世界3位」を受賞するなど、その実績は高く評価されています。 カフェ・ロースタリー事業では、コーヒーブランド「BERTH COFFEE」を展開し、「一杯のコーヒーから、旅が始まる。」をコンセプトに、ホステル併設のコーヒースタンドや独立したロースタリーカフェを運営しています。東京・東日本橋の「BERTH COFFEE」、東京・押上の焙煎所兼カフェ「BERTH COFFEE ROASTERY “Haru”」、神奈川・みなとみらいの「BERTH COFFEE みなとみらい」を通じて、自社焙煎のスペシャルティコーヒーや世界中のロースタリーから厳選したゲストビーンズを提供。特に「BERTH COFFEE ROASTERY “Haru”」では、焙煎機の時間貸しサービスであるシェアロースターも提供し、コーヒー文化のオープン化と深化に貢献しています。 キャンプフィールド事業では、「自然とともにある」を理念に、長野県川上村に「ist - Aokinodaira Field」を企画・運営しています。約67,000平米の広大な敷地で、キャンプサイトや小さな家「Hut」での宿泊を提供し、単なるレジャーに留まらず、普段の営みを自然の中で行うという新しいアプローチで、日常生活と自然が調和する場所を創出しています。 さらに、ブルワリー・パブ事業として、東京・森下に「BEER VISTA BREWERY」を運営。元製本工場をリノベーションした空間で、自家醸造ビールを中心に多様な味を追求し、飲食スペースと醸造スペースが隣接するユニークな環境で、ビールと旬の食材を使った料理を提供しています。 同社の強みは、これらの事業を企画から運営まで一貫して手掛けるプロデュース力と、各店舗の個性を最大限に引き出す空間デザイン、そして「Co-Management Team」という独自の組織制度にあります。この制度により、スタッフ一人ひとりが自律的に意思決定し、店舗経営に主体的に参画することで、スピーディーで柔軟な運営体制と、顧客に寄り添った質の高いサービス提供を可能にしています。国内外の旅行者、地域住民、コーヒー愛好家、キャンプ愛好家、ビール愛好家など、幅広い顧客層に対し、「旅多き世界の為に」というパーパスのもと、心豊かな体験を提供し続けています。

浅田屋伊兵衛商店株式会社は、加賀料理の伝統を現代に伝える老舗料亭「浅田」を運営する企業です。同社は、慶応3年（1867年）に金沢で旅籠「浅田」として創業し、そのルーツは萬治二年（1659年）の加賀藩中荷物御用「浅田屋伊兵衛」にまで遡る、350年以上の歴史を持つ格式高い料亭です。現在は、東京（赤坂、青山、日本橋、大手町）と名古屋に複数の店舗を展開し、日本古来の加賀料理と最高品質のおもてなしを提供しています。 同社の料亭では、金沢から空輸される氷見の寒ブリ、ズワイガニ、香箱蟹、加賀野菜、松茸など、北陸の豊かな自然が育んだ旬の厳選食材をふんだんに使用し、熟練の調理師が繊細な会席料理に仕立て上げます。昼食には五段弁当やステーキ御膳、九谷五彩、会席料理を、夕食にはローストビーフ会席や様々なグレードの会席料理、ステーキ会席を提供し、お客様の多様なニーズに応えています。また、赤坂にはオーセンティックなカクテルやウイスキー、ワインを提供する8席のカウンターバー「バー松 赤坂」も展開しており、食事前後のくつろぎのひとときを提供しています。 対象顧客は、国内外のVIPや大企業の経営者の接待、ビジネスランチ、友人との会食、さらには結納、婚礼、お食い初め、七五三、誕生日、記念日といった家族の特別な一日を祝う場まで多岐にわたります。同社は、マニュアルにとらわれない「心配りの素養」と「お客様満足を追求する姿勢」を重視し、着物着用での接客、接客英会話、日本舞踊、日本酒・ワイン研修など、充実したスタッフ研修を通じて、質の高いサービスを提供しています。伝統的な技法を継承しつつ、現代の食文化やライフスタイルに合わせたサービス展開も行い、料亭文化の魅力を発信し続けています。

日商メディカル株式会社は、病院・クリニック向けのコンサルティングを主要事業とし、特に開業支援と経営改善に特化した医療専門のコンサルティング会社です。同社は、エリアに特化したマーケティング戦略と独自の専門家ネットワークを駆使し、医療機関が直面する多様な課題に対し、ワンストップで包括的な支援を提供しています。具体的には、開業にあたってのコンセプト策定、資金調達、事業計画の立案から、開業用地の調査・選定・契約サポート、設計・内装、医療機器・薬局・薬品の選定・仕入れサポート、各種申請・届出書類の作成支援、さらにはスタッフ募集・接遇・教育サポートまで、多岐にわたるサービスを展開しています。また、医療機関の経営改善にも注力し、薬剤・医療材料の共同購入コンサルティングを通じてコスト削減にも貢献しています。同社の強みは、医療と経営を完全に分化することで、医師が安心して治療に専念できる環境を構築し、手掛けたクリニックの多くが初年度から黒字化を達成している実績にあります。Dr.AGAクリニックの事例では、開業からブランディングまでハード・ソフト両面から支援し、全国展開へと導いた実績も有しています。コロナ禍で激変する医療環境下においても、持続可能な医療サービスの提供に向けたドラスティックな改革を支援し、医療業界の様々な問題解決に貢献しています。

株式会社ノットは、2002年に渋谷で創業した「ゼロイチ」の体験創造を掲げるプロモーション集団です。同社は、多様化するメディアと細分化された市場に対応するため、広告代理業を主軸に、セールスプロモーションの企画・実施、イベント・展示会等の企画・制作・プロデュース、映像コンテンツの企画・制作、ウェブコンテンツの企画・制作、アプリケーションの企画・開発など、多岐にわたる事業を展開しています。クライアントの課題解決に向けて、イベント、ウェブ・SNS、映像をクロスメディアで統合し、企画設計から制作運用までをワンストップで提供することを強みとしています。特に、デジタルマーケティング支援では、Webサイト制作、LP制作、メール制作、記事制作、セミナープロデュース、ウェビナー配信・運営など、リード獲得から顧客育成までを包括的にサポートし、大手家電メーカーや自動車メーカー、官公庁を含む国内外3500社以上の実績を有しています。 また、同社はグラフィックデザイン・DTP、屋外・屋内ディスプレイの企画制作、キャスティングサービス、オリジナルグッズ製作、CSR活動支援、海外プロモーション支援も手掛けています。さらに、プロモーションの枠を超えた自社事業「KNOT PROJECT」にも注力しており、渋谷を拠点とした地域貢献や文化発信を行っています。具体的には、空中レストラン「Dinner in the Sky」やサウンドバー、会員制ラウンジといった飲食事業、防災行動示唆データベースを基盤とした「+ソナエ・プロジェクト」や野外型体験学習プログラム「フィールドミュージアム」などのソーシャルプロジェクトを運営しています。スポーツ文化創造では、障害物レース「スパルタンレース」や50m走計測ムーブメント「zenryoku50」を主催・サポートし、渋谷区観光協会の公式キャラクター「SHIBUYA♡HACHI」の広報活動支援やプロスポーツチームのスポンサー活動を通じて渋谷の活性化にも貢献しています。その他、人気菓子のオリジナルパッケージ販売を行うEC事業や、ブランド・クリエイター作品のライセンス事業、不動産の売買・賃貸管理、コンテナハウスの企画・製造・販売といった幅広い領域で事業を展開し、顧客の多様なニーズに応えるとともに、社会や地域への貢献も目指しています。

株式会社絶好調は、東京都新宿区を中心に、炉端焼き、焼鳥、懐石料理、イタリアンバル、肉ビストロ、カフェ＆バル、中華料理など多岐にわたる業態の飲食店舗を複数展開する企業です。国内では新宿、立川、仙台に店舗を構え、近年ではイタリア・ミラノにも炉端焼き業態の海外店舗「ROBATA燗」を出店し、事業領域を拡大しています。各店舗では、旬の食材を活かした炉端焼きや備長炭で焼き上げる焼鳥、手作りパスタ、塊肉料理など、それぞれのコンセプトに基づいた特色ある料理と空間を提供しており、顧客の多様なニーズに応えています。 同社は飲食店の運営に加え、コンサルティング・研修事業も手掛けています。AI化が進む社会において「人」にしかできない「人財育成」を重視し、飲食業界に関わるあらゆる要素に対してカスタマイズされた研修を提供しています。具体的には、人財育成、自己啓発、接客サービスに関する講義や実践研修、店舗のリニューアル・新規オープン支援、原始焼き技術指導、さらには経営者・幹部向けのセミナーや店舗プロデュースまで幅広く対応しています。これらの事業を通じて、飲食企業のチーム力向上、業績向上、店舗運営の成長を支援しており、チムニー株式会社や株式会社三光マーケティングフーズなど、複数の大手飲食企業へのコンサルティング実績を有しています。 同社の強みは、高いホスピタリティと人間力を兼ね備えた「人財育成力」にあります。S-1サーバーグランプリで全国優勝者を複数輩出するなど、接客サービスの質の高さは業界内で評価されています。また、「大家族経営」を掲げ、社員一人ひとりの情熱や挑戦を尊重する企業文化を醸成することで、スタッフが主体的に働き、顧客に感動を提供する「感動提供業」としての飲食業を追求しています。これにより、顧客には居心地の良い空間と心のこもった料理を提供し、取引先企業には実践的なノウハウと人材育成の支援を通じて、飲食業界全体の発展に貢献しています。

株式会社トリプルウイは、2014年9月に渋谷で事業を開始し、現在では東京を中心に8つの居酒屋ブランドを展開する飲食店経営を主軸とする企業です。同社は「お客様に満足させるために」というビジョンを掲げ、食材へのこだわり、料理の多様性の追求、そして質の高いサービス提供に注力しています。主要ブランドには、牡蠣と和牛を提供する「品川商店」、北海道鮮魚と肉寿司が売りの「トロ銀」、国産地鶏の焼き鳥とホルモン串が特徴の「熱烈酒場」、土佐備長炭で焼き上げるジビエや鮮魚を提供する「吉粋」、20種類以上の魚と30種類以上のレモンサワーが楽しめる「トロ政」、蟹・雲丹・いくら料理を専門とする「季作」、サムギョプサルや焼肉食べ飲み放題を提供する「牛丸」などがあります。これらのブランドは、品川、新宿、渋谷、新橋、有楽町、赤坂見附、池袋、大宮といった主要都市に計17店舗を展開しており、多様な顧客の味覚ニーズに応えています。