法人向け（飲食・食品）個人向け
株式会社楽市は、茨城県の日本三大しじみ漁地の一つである涸沼に特化したしじみの卸問屋です。同社は、契約漁師が「手掘り」で採取した貴重な涸沼産大和しじみを直接買い付け、その日のうちに「こだわりの手選別」を施し、お客様へお届けしています。選別工程では、まず穴の大きさが異なる「ふるい機」を用いてしじみをサイズ別に分類します。この際、高密度磁束活性水装置を使用した水槽で砂抜きも同時に行い、しじみ本来の味を引き立てる工夫を凝らしています。選別後は、正確に計量し袋詰めされたしじみを、夏場で4時間、冬場で6時間という時間をかけて再度、高密度磁束活性水装置付きの水槽で徹底的に砂抜きします。品質管理においては、貝同士をぶつけて音を聞く「カンカン」という金属音に近い音で健全な貝を選別し、泥が詰まった「バクダン」や死んだ貝を目視と音で排除する熟練の技を駆使しています。さらに、獲れた場所、冷蔵庫の温度、季節、大きさ、鮮度といった様々な要因を考慮し、現場長の指示のもとで選別方法を柔軟に変更することで、常に最高の品質を追求しています。出荷時には、再度目視と音による最終検査を行い、異物混入や身が入っていないしじみがないことを確認。その後、氷詰めにし、しじみ料理のレシピ資料と楽市カードを添えて発送しています。涸沼のしじみは「涸沼の黒真珠」と称されるほど栄養価が高く、特に冷凍することでオルニチンが約8倍、コハク酸が約2〜3倍に増加するという強みも持ち合わせています。同社は、この希少で栄養豊富な涸沼しじみを、徹底した品質管理と独自の選別技術を通じて、一般消費者や飲食店などの顧客に提供するビジネスモデルを展開しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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