長野県長野市に所在する教育・研修（学校教育（大学・専門））企業。
- 所在地
- 〒380-0812 長野県 長野市 早苗町７０番地１
- 法人番号
- 4100005001649
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長野県長野市に所在する教育・研修（学校教育（大学・専門））企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
学校法人石坂学園は、厚生労働大臣指定の長野調理製菓専門学校を設置し、調理師や製菓・製パン技術者を養成する専門教育を行う学校法人である。同社は、高等学校卒業者および同等の学力を有する入学希望者を主な対象として、1年制の調理師学科と2年制の調理製菓学科を運営する。日本料理、西洋料理、中国料理、エスニック料理、給食調理、製菓、製パンを分野別コースに限定せず、基礎から応用まで段階的に指導する。調理師学科の定員は80名、調理製菓学科は90名で、所定課程の修了により国家試験を受けずに調理師免許を取得できる。 教育内容には、調理実習に加え、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論、食文化概論を組み込み、食材の下処理、調味、盛り付け、衛生管理、献立作成などを扱う。2年制では製菓・製パン実習、高度調理技術、校外実習、フードビジネス、フードマーケティング、サービス学も履修し、飲食店や給食施設の運営を想定した実践教育を実施する。プロ仕様の調理設備を備えた実習室とグルメホールを活用し、地元食材を取り入れた調理技術を育成する点に特徴がある。学納金を基盤に教育課程を運営する事業構成で、卒業生はホテル、レストラン、パティスリー、製パン店などへ進み、近年は就職者の約90％が長野県内に就職している。卒業後は同窓会による交流や卒業生店舗の紹介、証明書発行にも対応する。
2026年8月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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