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有限会社世羅きのこ園は、広島県世羅郡世羅町を拠点に、独自のきのこ「松きのこ」と「松なめこ」の製造、栽培、販売を主軸とする企業です。同社は二十数年にもわたる研究と優良選別、育種開発を重ね、「松きのこ」を誕生させ、さらに「松なめこ」の開発にも成功しました。「松きのこ」はシイタケの仲間でありながら、ビタミンやβグルカンが豊富で高い栄養価を持ち、太く締まった軸のシャキシャキとした歯ごたえと肉厚ジューシーな傘、そしてマツタケにも似た芳醇な香りと独特の甘みが特徴です。「松なめこ」は市販のなめこの10～20倍もの大きさを誇り、ぬめりが少なく、こちらもビタミンやβグルカンが豊富で、冷凍保存によりさらに栄養価が高まるとされています。その衝撃的な大きさと、松茸に引けを取らない芳醇な香りとシャキシャキとした食感は、従来のなめこのイメージを覆すものです。 同社の生産においては、独自の循環型農業を実践し、自然環境を再現した安心安全なきのこ栽培を徹底しています。栽培期間中は農薬や化学肥料を一切使用せず、ハウス内の温度・湿度を毎日管理することで品質と生産量の安定を図っています。また、環境に配慮したリサイクル栽培により、同じ菌床から5～6回繰り返し収穫することで木材の使用量を削減し、役目を終えた菌床は堆肥として販売するなど、持続可能な農業を目指しています。さらに、食品ロス削減のため、製造過程で発生する規格外品を活用した加工品の開発・販売にも積極的に取り組んでいます。 事業はきのこ栽培・販売に留まらず、直営のレストラン「mantenere Pino（マンテネーレ ピノ）」とショップ「mantenere（マンテネーレ）」を運営しています。レストランでは、自社栽培の松きのこ・松なめこをメインに、旬の食材をふんだんに使った洋食・和食・デザート、お子様向けメニューを提供し、小さいお子様からご年配の方、さらには観光バスを受け入れる団体客やインバウンド客（ヴィーガン・インドカレー対応）まで幅広い顧客層に対応しています。ショップでは、最先端の冷凍技術『凍眠』を活用した冷凍食品や、きのこ製品、地元産品を販売しており、鮮度と美味しさをそのままに家庭で楽しめる商品を提供しています。これらの取り組みを通じて、同社は世羅町発の6次産業化モデル事業を目指し、地域の活性化にも貢献しています。
従業員数（被保険者）
15人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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