法人向け（飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
杉本刃物株式会社は、業務用・家庭用料理包丁の製造販売を主軸とする刃物メーカーである。同社は日本料理包丁、西洋料理包丁、中華料理包丁を中心に、砥石などの関連商品も取り扱う。日本包丁では柳刃、蛸引、出刃、薄刃、むきもの包丁、鰻裂き、ふぐ引き、菜切など、西洋包丁では牛刀、ペティナイフ、筋引、骨スキ、洋出刃などを展開し、中華包丁は用途に応じて薄口から極厚口まで厚みと大きさを設定する。炭素鋼と特殊合金鋼を使い分け、江戸天保期の刀鍛冶に由来する技法を受け継いだ職人が、一丁ずつ鍛造と刃付けを行う。全製品を購入後すぐ使える本刃付けで仕上げ、調理現場の要望や意見を製品設計へ反映している。 販売対象は日本料理、西洋料理、中華料理のプロ調理師を中心に、家庭の料理愛好家や贈答用の購入者、海外の利用者にも及ぶ。築地本店とオンラインショップを販売拠点とし、海外発送にも対応する。購入後は包丁の研ぎ直し、日本包丁・西洋包丁・中華包丁の柄修理、手彫りまたは刻印による名入れを受け付け、店頭持ち込みと配送の双方でメンテナンス需要を取り込む。包丁販売に加えて継続的な研ぎ・修理を担う事業構成で、製品を長期間使用できる関係を築く。約200年にわたり継承された鍛造・研ぎの技術、食材や調理法に合わせた刃形と鋼材の選定、プロ調理師の使用感を踏まえた切れ味と扱いやすさの調整が事業上の強みである。
2026年7月19日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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杉本刃物株式会社は商標4件を保有しています。商標は手工具・刃物（第8類）の分野が中心です。
商標
4件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年8月6日確認分
