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能登燃焼器工業株式会社は、能登半島珠洲市に古くから受け継がれる伝統的な「切り出し七輪」の製造を主たる事業としています。同社は、地元の地中深くから採掘される高品質な珪藻土を原材料とし、熟練の職人がノミを使い、珪藻土の壁を七輪のサイズに合わせて切り出す「岩切り」と呼ばれる独自の技術を駆使しています。この切り出された珪藻土の塊は、まだ水分を含み柔らかいうちに、様々なかんなを使い分け、手作業で一つ一つ丁寧に成形されます。特に、外形を平らに整える「まなぐ」という削りの技術は、長年継承されてきた繊細な職人技の結晶です。成形された七輪は、二晩かけて薪を使い専用の釜で焼成され、多孔性の素材へと変化し、優れた断熱性を獲得します。最後に手作業で着色や金具の取り付けが行われ、ようやく完成に至ります。 同社の切り出し七輪は、この独自の製法と能登・珠洲の珪藻土が持つ特性により、高い熱効率と優れた断熱性を誇ります。珪藻土が焼かれることで形成される微細な穴が熱の放出を防ぎ、炭が発する遠赤外線を効率的に食材に伝えるため、食材の中心まで均等に熱が加わり、外はパリッと、中はしっとりとした、格別の美味しさを引き出す調理が可能です。同社は昭和初期からこの切り出し七輪を作り続けており、一般のご家庭で使用できる標準的な七輪から、プロの料理人のニーズに応える特注品まで、幅広い製品ラインナップを提供しています。長角型、朝顔型、正角型など多様な形状やサイズ、しんちゅうバンド巻や黒バンド巻といった仕上げの製品を手掛けています。かつて能登には多くの同業社が存在しましたが、現在では同社を含め数社のみがこの伝統技術を守り続けており、珠洲市の無形民俗文化財に指定された「珪藻土切り出し技術」の継承者として、その文化的価値と実用性を現代に伝えています。ガスや電気での調理が主流となった現代においても、火のある暮らしの豊かさと、昔ながらの手作り七輪が持つ新たな価値を追求し、高品質な調理器具を提供することで、顧客の食文化を豊かにすることを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
0人 · 2026年2月
26期分（2023/12〜2026/02）
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高田産業株式会社
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ＳＵＮ ＳＵＮ ＳＵＮ株式会社は、パチスロ遊技機の製造および販売を主要事業とする企業です。同社は、総合エンターテインメント企業グループである京楽産業．グループの…
松川・モルセラ株式会社
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飯田水引協同組合
飯田水引協同組合は、長野県飯田地方に伝わる伝統工芸「飯田水引」の保存、継承、発展を目的とする法人です。飛鳥時代に起源を持ち、元禄時代から伝統的手法による生産を継…
