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法人向け（飲食・食品・小売・EC・宿泊・観光・レジャー）個人向け
みらい水産株式会社は、「新しい伝統で、未来を味わう」を理念に掲げ、冷凍に一切頼らない「生本まぐろ」に特化した事業を展開しています。同社は、日本国内の限られた産地から厳選された養殖・天然の本まぐろを仕入れ、その本来の美味しさを最大限に引き出すことに注力しています。特に、2年以上にわたる研究で培った独自のドライエイジング技術を駆使し、遠赤外線とマイナスイオンを活用した特殊な熟成庫で、まぐろの旨みを凝縮させ、ねっとりとした深みのある味わいを実現しています。この熟成技術は、通常の熟成で廃棄される部分を削減し、食品ロス対策にも貢献しています。 事業内容は多岐にわたり、永福町の店舗でのイートイン、テイクアウト、地域限定のデリバリーサービスに加え、自社オンラインショップを通じて全国の顧客へ生本まぐろやオリジナル加工食品、セレクト商品を販売しています。また、インターコンチネンタルホテルや新進気鋭グループなどの飲食店・小売店向けに、まぐろのブロック、柵、業務用加工食品の卸販売も手掛けています。さらに、企業向けにはケータリングや特注弁当のデリバリー、他企業とのコラボレーション・共同開発を通じて、業務用食材の安定供給やオリジナル商品の企画・製造を行っています。 同社の強みは、水揚げから熟成、加工、販売に至るまでの完全なトレーサビリティと徹底した情報開示により、顧客に安心と安全を提供している点です。また、「一匹まるごとの哲学」に基づき、通常廃棄される部位をレバーペースト、胃袋スモーク、ペットフード、さらには世界初のまぐろビールなど、価値ある商品へと生まれ変わらせることで、食品ロス削減と持続可能性に貢献しています。長年のワイン輸入・販売経験を活かし、まぐろとワインの最適なペアリングを提案するほか、醤油麹を用いた革新的な食体験も提供しています。伊勢丹新宿店での定期的なイベント出店や、ターレットトラックを活用した世界初の移動販売など、新たな挑戦を通じてまぐろの魅力を発信し、これからまぐろ事業を始める企業や個人事業主向けの販売サポート・コンサルティングも提供しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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