法人向け（製造業・飲食・食品）
クマノ厨房工業株式会社は、業務用厨房機器の製造販売を主軸とし、自動炒めもの機「ロータリーシェフ」、ロータリーシェフ焙煎機、ロータリーシェフ撹拌機を主要製品として扱うメーカーである。同社のロータリーシェフは、炒め物、煮物、焙煎、和え物などの大量調理に対応する回転式調理機で、食品加工工場、給食センター、惣菜製造、飲食店の厨房などを対象に、ガス式と電気式の機種をそろえる。 製品は小型から大型までのサイズ展開があり、30型から120型までの調理量に応じた選定が可能である。回転速度可変、温度表示、温度調節、過熱防止、タイマー、反転機能、撹拌機能、ウェータイプなどを機種や仕様に応じて組み合わせ、食材を均一に加熱しながら作業負担を抑える設計に特徴がある。電気式ではインコロイヒーターを用いた加熱システムを採用し、ガス使用が難しい場所や換気条件に制約がある厨房にも導入しやすい構成としている。 同社は長野工場・営業部をロータリーシェフの製造販売拠点とし、設置環境、必要設備、用途、処理量に合わせた機種選定や仕様相談、カタログ・価格表の案内を行う。HACCPの考え方に沿ったゾーニングや交差汚染防止にも触れており、加熱前後の食材を分けて扱う厨房運用を支える機器として訴求している。登録商標であるロータリーシェフを中心に、厨房機械の製造、販売、導入相談で収益を得るビジネスモデルである。
2026年6月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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酒井重工業株式会社上場
クマノ厨房工業株式会社は特許7件・実用新案2件・商標1件を保有しています。商標は機械・エンジン（第7類）、特許は家具・遊戯具などの分野が中心です。
特許
7件
登録 6
実用新案
2件
登録 2
商標
1件
登録 1
ロータリー式炒め・焙煎装置登録2020・請求項3項
起電力を発生させる金属線を１本にすることにより、構造を簡略化し製造コストを下げ、金属線の強度を強化し断線等の故障をしにくくする。
ロータリー式炒め・焙煎装置登録2019・請求項5項
起電力を発生させる金属線を１本にすることにより、構造を簡略化し、製造コストを下げるとともに、金属線の強度を強化し、断線等の故障がしにくいロータリー式炒め・焙煎装置
ロータリー式炒め装置登録2002・請求項2項
ロータリー式炒め装置における回転鍋の内側の 温度を高精度に検出して、その検出温度で回転鍋の温度 を制御することで、良好な炒め調理を自動的に行うこと を可能とするロータリー式炒め装置の提供。
回転式傾動型炒め機の調理方法登録2001・請求項3項
回転釜内面全域に亙る焼斑、炒め物の焼斑、食 材同志の絡み合い、調味料等の混ざり合い不足等を解消 する回転式傾動型炒め機の調理方法の提供。
ロータリー式攪拌混合方法と攪拌混合羽根及び釜装置登録1999・請求項11項
液体と液体相互、液体と固体相互の大量内容液 をの攪拌混合が均一かつ迅速に処理し得るロータリー式 攪拌混合方法と攪拌混合羽根及び釜装置
