長野県長野市に所在する、社会保険被保険者数3名の宿泊・観光・レジャー（旅館・民宿）企業。
- 所在地
- 〒381-1231 長野県 長野市 松代町松代４７７番地
- 法人番号
- 1100002003246
長野県長野市に所在する、社会保険被保険者数3名の宿泊・観光・レジャー（旅館・民宿）企業。
法人向け個人向け
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有限会社定鑑堂は、長野市松代町で割烹旅館を営み、宿泊、郷土会席料理、日帰り宴会、弁当の調製を手掛ける。同社は明治4年に旅館となり、城下町の宿場を思わせる建物と歴史的な趣を残す。客室は和室、シングル、ツインの計11室で、1名での観光・出張から夫婦、家族、長期滞在、研修、学生団体まで受け入れる。1泊2食、朝食付き、素泊まりなど滞在目的別の宿泊プランを設け、長野インターチェンジや松代の史跡、善光寺、戸隠、小布施などを訪れる旅行者の拠点となっている。 料理部門では、親子3代にわたる料理修行を背景に、国産牛のすき焼きを中心とする信濃路の郷土会席料理を用意する。自家栽培の長芋、地元農家や生産者から仕入れる旬の食材、川魚、山菜などを取り入れ、季節性、食事バランス、素材の鮮度を重視している。最大70名を収容する宴会場では、昼・夕の日帰り宴会、慶事、法事、祝い事に対応し、会席料理、飲み放題、マイクロバス送迎も扱う。10名以上を対象とした弁当やテイクアウトにも対応する。宿泊料金と飲食料金を収益の柱とし、歴史ある旅館建築、地域食材を使った料理、少人数旅行から団体宴会まで対応できる施設構成を組み合わせたビジネスモデルに特徴がある。
2026年8月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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