個人向け
有限会社ベルフォーレは、長野県飯山市戸狩温泉に位置する「田舎の小宿・蕎麦 かに沢」を運営する企業です。同社は、宿泊施設としての「小宿」と、地域に伝わる伝統的な「ぼくち蕎麦」を提供する蕎麦処を兼ね備えた事業を展開しています。宿泊施設では、テレビ、エアコン、Wi-Fi、バスタオル、ハブラシ、お茶セットなど基本的なアメニティを完備し、客室には風呂・トイレがないものの、食堂での食事提供と、神経痛や筋肉痛などに効能があるとされる温泉風呂を提供し、訪れるお客様に心安らぐ滞在を提供しています。特に「ぼくち蕎麦」は同社の大きな特徴であり、オヤマボクチの葉の繊維を蕎麦のつなぎとして使用する、飯山市富倉地区に古くから伝わる「幻のそば」を再現しています。この蕎麦は、そば粉本来の味を損なわず、シコシコとした歯触りと強いコシが特徴で、一度味わうとやみつきになる逸品として提供されています。同社は、このオヤマボクチを自社畑で栽培し、収穫から煮込み、洗浄、乾燥といった手間暇かかる繊維抽出作業までを一貫して行い、その苦労の末に作られた繊維を用いて蕎麦を打つという、徹底したこだわりを持っています。この独自の製法と、地域に根ざした伝統の味を守り続ける姿勢が、同社の強みです。顧客層としては、長野県飯山市戸狩温泉を訪れる観光客や、伝統的な日本の宿体験を求める旅行者、そして特に珍しい「ぼくち蕎麦」を求めて訪れる蕎麦愛好家が中心となります。地域文化と食の魅力を発信するビジネスモデルを通じて、地域活性化にも貢献しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
0人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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