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有限会社安田刃物は、業務用包丁と家庭用包丁の製造販売を主軸に置く包丁メーカーである。同社は刃物産地で培われた加工技術を背景に、刃物鋼の特性に合わせた熱処理、歪み取り、研ぎ研磨、ハンドル仕上げ、本刃付けを行い、日常調理から料理の現場まで使われる包丁を企画・製造している。自社ブランドとして「さくさく」「関虎徹」「源虎徹」「虎徹」を展開し、三徳、牛刀、菜切、ペティナイフ、筋引きなどの用途別製品を扱う。 主力の「関虎徹」はV金10号を用いたオールステンレス包丁で、家庭での普段使いとプロ用途の双方を想定した代表ブランドである。岐阜県の「飛騨・美濃すぐれもの」認定商品であり、岐阜関刃物会館では400点以上の包丁の中で売上第1位を記録した実績がある。「源虎徹」ではスウェーデン鋼や銀彩ダマスカス、「虎徹」では青紙2号、「さくさく」では鎚目ダマスカスなど、素材と仕上げの違いによる商品構成を持つ。 販売面では公式オンラインショップ、楽天市場店、ふるさと納税返礼品、岐阜関刃物会館や岐阜県内アンテナショップでの取扱い、物産展・販売会への出店を組み合わせる。包丁へのレーザー名入れ、研ぎ直しサービス、砥石やまな板など関連商品の販売も行い、個人の調理用途、ギフト需要、料理従事者、地域産品を扱う小売施設に向けて、製造から販売後のメンテナンスまでを事業構成に組み込んでいる。
2026年6月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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ミドリ安全株式会社
有限会社安田刃物は商標21件を保有しています。商標は手工具・刃物（第8類）の分野が中心です。
商標
21件
登録 19
関虎徹
手工具・刃物 · 登録2023
セキコテツ
手工具・刃物 · 登録2021
安∞安田刃物
手工具・刃物 · 登録2020
甲鉄
手工具・刃物 · 登録2020
ＫＯＴＥＴＳＵ
手工具・刃物 · 登録2020
銀彩
手工具・刃物 · 登録2020
