東京都中央区に所在する、1930年設立・社会保険被保険者数2名の専門サービス（その他専門サービス）法人。
- 所在地
- 〒104-0045 東京都 中央区 築地２丁目１５番１５－２０１号
- 法人番号
- 4010005004479
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東京都中央区に所在する、1930年設立・社会保険被保険者数2名の専門サービス（その他専門サービス）法人。
法人向け（飲食・食品・教育・研修・製造業）
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
公益社団法人日本料理研究会は、日本料理に関する調査研究、伝統的な調理技術の保存・伝承・研鑽、新たな素材や技法を取り入れた料理の開発・普及を担う公益法人である。料理人同士が流派や調理師会の枠を越えて技術と知識を共有し、料理人の技能向上と食文化の発展、国民の食生活向上につなげることを目的とする。主な活動として、専門誌『月刊日本料理』の編集・発行、プロ料理人向けレシピ検索サイト『レシピる！』の運営、師範による月例料理展示会と実演講習会の開催を行う。同誌では名店の料理写真、献立、調理工程、手元写真、食材活用法、業界動向を掲載し、展示会や講習会の成果も記録・共有する。 技術研鑽の場として、100名を超える調理師が出品する全国日本料理コンクールや、調理師会青年部・調理師専門学校が参加する日本料理夏の祭典を主催する。季節の献立、郷土料理、発酵料理、飾り包丁などを研究対象とし、江戸期の料理書に残る黄身返し玉子や輪違い大根の再現にも取り組む点が特徴である。国内外の若手からミシュラン星付き店舗の料理人まで1万人超の会員を擁し、日本語・英語・中国語のレシピ情報発信、海外の日本料理店への助言、農林水産省による海外日本料理調理技能認定制度の運用、日本の食品メーカーの販売支援も実施する。長年蓄積したレシピと料理人の人的ネットワークを基盤に、日本料理の伝統継承と現代的な技法開発を結び付けている。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
2人 · 2026年9月
25期分（2024/08〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年9月
前年同月 2人（2025年9月）→ 2人（0人）
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