個人向け法人向け（飲食・食品）
株式会社ヤマモ水産は、山口県下関市を拠点に、ふぐの本場である下関唐戸魚市場の仲卸として、ふぐをはじめとする高級魚介類の加工および販売を手掛けています。同社は、長年の経験を持つ職人が厳選した最高級の「ふぐの王様」と称されるとらふぐや「ふぐの女王」と呼ばれる真ふぐを主軸に、個人消費者向けに多様な商品を提供しています。オンラインショップ「魚魚泊（ととどまり）」を通じて、全国の食卓へ産地直送で商品を届けるビジネスモデルを展開しています。 主な商品ラインナップとしては、とらふぐ刺身セット、とらふぐ料理セット、とらふぐ鍋セット、天然ふぐちり鍋セットなどがあり、それぞれ人数や用途に応じたバリエーションを用意しています。これらのセットには、職人が一枚ずつ丁寧に盛り付けた刺身、ぷりっとした食感のちり鍋用切身、ふぐ皮、焼きヒレ、特製ふぐ醤油、もみじおろしなどが含まれ、自宅で本格的なふぐ料理を堪能できる構成です。また、ふぐ以外にも、のどぐろ、くえ、あんこうといった高級魚の鍋セットや海の幸鍋セットも取り扱っており、寒い季節にぴったりの商品として人気を集めています。 同社の強みは、下関の仲卸としての仕入れ力に加え、ふぐの旨味を最大限に引き出す独自の「ハイブリッド熟成」技術にあります。これにより、身の鮮度と旨味を保ちながら短時間での熟成を実現し、高品質なふぐを提供しています。商品は冷凍または冷蔵で配送され、鮮度を維持したまま全国へ届けられる体制を構築しており、顧客は自宅にいながら下関の味覚を体験できます。
2026年6月1日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
29人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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