法人向け（飲食・食品）個人向け
ユートレマ株式会社は、世界農業遺産に認定された「静岡水わさびの伝統栽培」を継承し、本物のわさびの栽培、加工、販売を手掛ける農業生産法人です。同社は静岡においてわさび育苗の会社として初めて設立され、わさび栽培発祥の地である静岡の企業として、長年にわたりわさびづくりのノウハウを研鑽し、日本の食文化発展に多角的に貢献しています。その母体は150年以上の歴史を持ち、地域最大級の規模を誇るわさび専業農家「やましち」であり、昭和初期には皇室に献上された実績を持つなど、確かな品質と伝統に裏打ちされています。 同社の強みは、種の確保から育苗、わさび田への植え付け、栽培管理、そして収穫に至るまで、すべての工程を一貫して管理する徹底した生産体制にあります。ハウスでの厳格な種・苗管理により、わさびの品質安定化を図っています。また、広大なわさび田を保有し、地域との強固なネットワークを構築することで、安定的なわさびの供給を可能にしています。生産者が直接出荷する体制を確立しているため、とれたての新鮮なわさびを短い納期で顧客のもとへ届けることができます。 提供する製品は、お客様の目に入るカウンターでの使用や、すりおろし体験に適した「静岡本わさび」のほか、調理場での使用を想定しコストを抑えた「静岡本わさび 加工用」があります。さらに、将来的な販売対応として、爽やかな辛味とほのかな甘みが特徴の「葉山葵」、独特な苦みを持つ春限定の「花山葵」、シャキシャキとした食感が魅力の「切茎」なども計画しています。これらのわさびは、刺身や寿司といった和食の枠を超え、肉料理、茶漬け、御浸し、椀物、さらにはデザートまで、魚・肉・乳製品・野菜など幅広い食材や、梅肉、チーズ、オリーブオイルといった多様な調味料とも相性が良く、その凛とした風味と清涼感、ツーンと鼻に抜ける刺激は、食卓に「爽」「華」「繊細」「痛快」「贅沢」といった独特な存在感をもたらし、国内外で高い評価を得ています。同社は、伝統的な栽培方法と革新的な供給体制を通じて、本物のわさびの価値を広く伝え、豊かな食体験を提供し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年6月
23期分（2024/07〜2026/06）
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接続方法を見る株式会社ＴＨＥ ＣＲＡＦＴ ＦＡＲＭ
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