個人向け
株式会社鯛将は、食品の小売および流通を主軸とする企業であり、特に「刀寿司」ブランドを通じて革新的な食体験を提供しています。同社は50年以上にわたり培ってきた魚の目利き技術を強みとし、新鮮な海鮮食材の調達から加工、販売までを一貫して手掛けています。その事業活動は、実店舗での飲食サービス提供と、オンラインストアを通じた商品販売の二つの柱で構成されています。 「刀寿司」は、日本の伝統文化である「寿司」「刀」「最中」を融合させた独自のコンセプトを持つ寿司ブランドです。熟練の職人技で握られた寿司を、武士の刀を思わせる凛とした佇まいと、米粉製のパリッとした最中の軽やかな食感で提供します。この最中はグルテンフリーであり、健康志向の顧客にも配慮されています。商品ラインナップには、「三色・鯛」「三色・蟹」「三色・海老」「三色・帆立」といった海鮮の盛り合わせに加え、「サーモンづくし」「まぐろづくし」「うなぎ蒲焼」などがあり、顧客はマヨネーズやアボカドソース、特選いくら、特選うになどのトッピングでカスタマイズも可能です。 同社は2025年3月27日に大阪市中央区南船場に「刀寿司 心斎橋店」をオープンし、大阪メトロ心斎橋駅から徒歩5分の立地で国内外の食通や観光客を主な顧客層としています。また、オンラインストア「katanasushi.love」を通じて全国の顧客へ商品を届けるEC事業も展開しており、店舗とECの両面からブランド価値を訴求しています。長年の魚屋としての経験と、伝統と革新を融合させる創造性により、日本の新たな食文化を国内外に発信することを目指しています。
2026年5月19日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
50万円
総資産
4.1億円
従業員数（被保険者）
23人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
ROE単体
1.66% · 2020年11月
1期分（2020/11〜2020/11）
ROA単体
0.12% · 2020年11月
1期分（2020/11〜2020/11）
自己資本比率単体
7.28% · 2020年11月
1期分（2020/11〜2020/11）
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株式会社鯛将は商標5件・意匠1件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
5件
登録 4
意匠
1件
登録 1
ＴＡＩＳＹＯ．ＫＡＴＡＮＡ
加工植物性食品・調味料 · 登録2025
Ｔ∞Ｓ∞ＴＡＩＳＹＯ ＪＡＰＡＮ
加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2025
鯛将丸
飲食・宿泊 · 登録2009
