東京都渋谷区に所在する、1972年設立の卸売・商社（食品・農産物）企業。
- 所在地
- 〒151-0071 東京都 渋谷区 本町２丁目３番１２号
- 法人番号
- 9011201005613
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東京都渋谷区に所在する、1972年設立の卸売・商社（食品・農産物）企業。
法人向け（宿泊・観光・レジャー・飲食・食品）
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社結城屋は、牛肉・豚肉・鶏肉を中心に、羊肉、鴨肉、鹿肉、猪肉、フォアグラ、イタリア・スペイン産食肉加工品などを扱う食肉卸売会社である。同社はホテルやレストランを主要顧客とし、洋食・和食・中華の料理用途に応じた食肉の仕入れ、加工、卸売、配送を行う。黒毛和牛、銘柄豚、国産地鶏のほか、オーストラリア、米国、カナダ、欧州などから輸入した食肉を品ぞろえし、パルマハム、パンチェッタ、モルタデラ、ハモンセラーノ、チョリソー、ハム、ウインナー、ベーコンなどの加工品も販売する。 食肉加工では、牛ヒレの整型、サーロインのステーキ加工・ポーションカット、牛肉の千切り、豚肉の角切り・スライス・チャーシュー加工など、取引先の料理、使用量、調理工程に合わせたオーダー加工に対応する。ホテル・レストランとの長年の取引で蓄積した加工技術を基盤に、畜種や部位の選定から指定寸法へのカットまでを担う点が特徴である。東京都、千葉県、埼玉県には直接配送し、その他の地域には宅配業者を利用することで全国からの注文に対応する。食肉の卸売を軸に、商品調達、受注加工、配送を組み合わせて収益を得るビジネスモデルである。 衛生管理では、加工室の温度を均一に保ち、商品の表面乾燥や細菌・埃の滞留を抑えるソックダクト空調システムを導入している。入室時のエアシャワー、床と壁の境界に汚れを残しにくいR巾木、衛生管理マニュアル、入庫・加工・出荷工程を細分化した点検表を使用する。従業員の健康診断や腸内細菌検査に加え、公的機関による食品衛生検査も定期的に受けており、加工技術と衛生設備を組み合わせた業務用食肉供給に強みを持つ。
2026年8月11日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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