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株式会社三木刃物製作所は、兵庫県三木市の金物産地で1935年から続く庖丁・刃物メーカーであり、同社は良質な刃物鋼と軟鉄を用いた古来の製法を基礎に、和庖丁、洋庖丁、特殊庖丁、福祉庖丁、その他専門刃物を製造する。出刃、刺身、蛸引、舟行、薄刃、菜切、三徳、牛刀、ペティナイフ、筋引など、料理用途や使用者に応じた製品群を持ち、本職用と家庭用の双方に対応する構成が特徴である。 製造では、軟鉄と鋼を加熱して鍛接し、硼砂と酸化鉄粉を用いて圧着した後、成形、焼入れ、研磨、銘切り、歪み取り、柄付けまでを行う。V金10号、V金1号、青紙スーパー、炭素鋼、SUS410、ステンレス積層鋼などの材料を使い、二層、三層、全35層仕上げ、鎚目、梨地、全鋼などの仕様を展開する。片刃・両刃、鋼・ステンレスの性質に応じた手入れ方法や研ぎ方の情報も整備し、製品販売に加えてメンテナンス、修理、在庫確認、カタログ請求への対応を行う。 対象顧客は日本料理や寿司、ふぐ、鱧、麺、昆布加工などに関わるプロ料理人、家庭で調理器具を使う利用者、国内外の販売店や刃物取扱事業者である。Amazon等でのインターネット直販は行わず、信頼できる販売店を経由した流通を前提とする。ユニバーサルデザインを取り入れた福祉庖丁や、ポーターソー・コンターマシーン用鋸刃などの専門刃物も扱い、伝統的な鍛造技術と用途別の商品設計を組み合わせた製造販売を主軸に置く。
2026年6月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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日本金属株式会社上場
株式会社三木刃物製作所は商標2件・実用新案1件を保有しています。商標は手工具・刃物（第8類）の分野が中心です。
商標
2件
登録 1
実用新案
1件
登録 1
Ａ－ＨＡ
手工具・刃物 · 登録2009
