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布一酒店株式会社は、富山駅南口から徒歩4分の富山市新富町で、大正期から続く酒販店を運営する企業であり、富山県の地酒を中心に、ビール、ワイン、焼酎、ウイスキー、スピリッツ、リキュールなどの酒類販売を主軸に置く。同社は立山酒造、成政酒造、若鶴酒造、三笑楽酒造、桝田酒造、富美菊酒造、玉旭酒造、皇国晴酒造など、富山県内の蔵元の商品を扱い、富山湾の魚料理に合う辛口の日本酒や、県産米・名水を生かした銘柄を来店者へ紹介している。SAYS FARMのシードル、余川ブラン、余川ルージュ、シャルドネ、ロゼなど富山県氷見市のワインも取り扱い、店頭販売に加えて地方発送にも対応する。 店内では角打ちの立ち飲み営業を行い、地元住民や観光客、富山駅周辺で飲食する利用者に向けて、日本酒、焼酎、ウイスキー、クラフト生ビール、熱燗などを1杯単位で楽しめる場を設けている。戦後復興期から続いた酒屋内の立ち飲み文化を再開した営業形態で、昼飲み、0次会、締めの一杯といった短時間利用に対応し、セルフサービスを取り入れた小規模な運営が特徴である。酒類小売と店内飲用を組み合わせることで、商品の試飲体験と購入を結び付けるビジネスモデルを形成している。 新蒸留研究所の商品も扱い、飲食店専売品としてジンや緑茶由来スピリッツなど香りを重視した蒸留酒を紹介している。ジンの香気成分ではジュニパーベリー由来のα-ピネン、リナロール、d-リモネンなどをガスクロマトグラフィーで分析し、官能評価や水の硬度による香りの感じ方にも着目する。緑茶葉5種を用いたスピリッツなど、香気分析と蒸留技術を背景にした商品群を飲食店や酒類愛好者へつなぐ点が、一般的な酒販に加えた専門性となっている。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年7月
31期分（2023/12〜2026/07）
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