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株式会社鳥上商店は、大正八年（1919年）創業の老舗として、鴨と鶏の専門商社として長年にわたり高品質な食材を提供しています。特に鴨肉の取り扱いに強みを持ち、その伝統と品質へのこだわりは同社のポリシーとして大切に引き継がれています。同社の主要商品は、宮城県蔵王連峰のふもとで育てられる「蔵王深山竹炭水鴨」です。この鴨は、ミネラル豊富な竹炭水を飲み、何種類もの発酵菌を与えられることで、鴨本来の自然な抗菌・抗酸化力を持ち、健康的に飼育されています。通常の飼育日数よりも長い70日以上をかけることで、コクのある豊かな味わいが生み出されます。飼育から精肉加工までを一貫して同敷地内で行い、鴨の成長を常に確認しながらストレスを与えない徹底した飼育管理と、水質・土壌検査を含む厳しい衛生管理を徹底しています。鴨肉はビタミンA、B1、B2、鉄分を豊富に含み、強力な抗酸化作用により生活習慣病の予防や女性の美肌効果、貧血予防にも適したヘルシーな食材として提案しています。同社は、かつて関西が主だった鴨の流通を関東で本格的に確立した先駆者としての歴史を持ち、その経験とノウハウを活かして、築地魚河岸ビル内に2020年11月に新店舗をオープンし、一般消費者向けに鴨肉や加工品（スモーク、ゆず焼き、もろみ焼き、ウィンナーなど）を販売しています。また、オンラインショップや業者向けの大量注文にも対応し、家庭の食卓からプロの料理まで、幅広い顧客層に高品質な鴨肉を提供しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
-17万円
総資産
1.6億円
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
ROE_単体
—% · 2021年7月
1期分（2021/07〜2021/07）
ROA_単体
-0.11% · 2021年7月
1期分（2021/07〜2021/07）
自己資本比率_単体
-143.71% · 2021年7月
1期分（2021/07〜2021/07）
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