東京都港区に所在する、2025年設立の専門サービス（その他専門サービス）法人。
- 所在地
- 〒107-0062 東京都 港区 南青山１丁目１番１号新青山ビル西館８階
- 法人番号
- 1010405023940
- 所在ビル
- 新青山ビル(14 社)
東京都港区に所在する、2025年設立の専門サービス（その他専門サービス）法人。
法人向け（飲食・食品・農林水産・卸売・商社）行政向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
一般社団法人国際ふぐ協会は、安全な日本のふぐ食を海外へ普及させ、伝統的な食文化を次世代へ継承することを目的とする団体である。世界に生息するふぐの魚種を特定し、生物学・毒物学の観点から可食魚種、有毒魚種、可食部位を識別する研究に取り組む。ふぐ毒に関する科学・医学研究の公表に加え、毒素解毒剤や調理済みふぐに付着した毒素を検出する機器の開発、ふぐの生産者・加工業者・流通業者・料理店が情報を共有するトレーサビリティシステムの研究・構築も活動に含む。 国内外の料理人、配ぜん担当者、料理店経営者を対象に、調理方法、料理技術、不可食部位の隔離と安全な処分方法に関する講義・実習を行い、試験合格者へ国際ふぐ調理師免許を授与する構想を掲げる。行政機関、研究機関、水産団体、料理人団体などとの意見交換や、海外政府との輸入解禁協議にも参加してきた。さらに、国内外でのセミナー、試食会、商談会、輸出拡大プロモーションを実施し、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、台湾、香港などで日本産ふぐの安全性と調理文化を発信する。養殖・漁業の持続可能性に取り組む生産者を支援し、生産、加工、流通、外食、学術研究を結ぶ会員ネットワークを形成している。
2026年8月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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