岐阜県飛騨市に所在する、1991年設立・社会保険被保険者数5名の農林水産（農業・畜産）法人。
- 所在地
- 〒509-4201 岐阜県 飛騨市 古川町数河２０２番地２７
- 法人番号
- 1200005010295
岐阜県飛騨市に所在する、1991年設立・社会保険被保険者数5名の農林水産（農業・畜産）法人。
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農事組合法人山勇畜産は、飛騨牛の繁殖、哺育・育成、肥育を主力とする肉用牛生産者で、独自の牛肉ブランド「山勇牛」を展開する。同社は繁殖から出荷前の肥育までを自社牧場で担い、1頭を約4年かけて育成する。子牛は出生後約10日で母牛から離し、発育状況を個体別に管理した後、生後4カ月頃から群飼へ移行。生後9カ月から約22カ月間の肥育を行い、出荷時には体重650～850kg程度まで育てる。生産牛は主にJA飛騨ミートへ出荷し、直売店や料理店にも供給することで、卸売と系列店舗などでの販売を組み合わせている。 飼育では、自社農場で生産した牧草、数河高原の天然湧水である超軟水、遺伝子組換え作物の混入防止に配慮して分別された配合飼料を使用し、成長促進用抗生物質モネンシンを用いない方針を採る。出生から同じ環境で管理する飼育方法と、繁殖・育成・肥育の部門別管理が特徴である。枝肉共進会ではA-5等級の出品実績を重ね、令和6年度岐阜県下農協肉牛枝肉共進会で優良賞1席、2025飛騨牛フェスタin飛騨で優良賞4席、岐阜県畜産共進会肉用牛の部で優良賞5席を受賞した。第54回日本農業賞では個別経営の部の優秀賞に選ばれており、血統管理、飼料設計、長期肥育を組み合わせた飛騨牛生産に強みを持つ。
2026年8月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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